Նոր բաղադրատոմսեր

Կծու թխած տոֆուի բաղադրատոմսը

Կծու թխած տոֆուի բաղադրատոմսը


  • Բաղադրատոմսեր
  • Դիետա և ապրելակերպ
  • Բուսակեր
  • Բուսական սպիտակուցներ
  • Տոֆու

Այս թխած տոֆուի մարինադը սոյայի սոուսի, հոիզինի սոուսի, չիլիի սոուսի և թարմ կոճապղպեղի խառնուրդ է:

9 հոգի պատրաստել են սա

ԲաղադրությունըSerառայում է: 4

  • 350 գ ամուր տոֆու
  • 2 ճաշի գդալ նվազեցված աղ սոյայի սոուս
  • 2 ճաշի գդալ չիլի սոուս
  • 2 ճաշի գդալ աղացած թարմ կոճապղպեղ
  • 1 1/2 ճաշի գդալ hoisin սոուս

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 10 րոպե ›Եփել ՝ 30 րոպե ra Լրացուցիչ ժամանակ ՝ 1 ժամ 5 րոպե հանգստանալ› Պատրաստ է ՝ 1 ժամ 45 րոպե

  1. Տեղադրեք tofu- ն ափսեի վրա, որը պատված է խոհանոցի գլանափաթեթով: Տոֆուի վերևում շերտավորեք ավելի շատ խոհանոցային գլան և վերևում դրեք մեկ այլ ափսե; սեղմեք ներքև ՝ tofu- ից ջուր բաց թողնելու համար: Թող նստեք առնվազն 5 րոպե:
  2. Կտրեք tofu- ն 1 սմ շերտերով և դրեք մեծ, փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ; ավելացնել սոյայի սոուս, չիլի սոուս, կոճապղպեղ և հոիզին սոուս: Սեղմեք տոպրակը `ավելորդ օդը հեռացնելու և փակելու համար: Թոֆուն մարինացրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ:
  3. Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190 C / Գազ 5. Քսեք թխելու սկուտեղը:
  4. Հեռացրեք tofu- ն մարինադից; թափահարեք ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար և շարեք պատրաստված թխման սկուտեղի վրա: Մնացեք մնացած մարինադը:
  5. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե; մատով խփել և շարունակել թխելը մինչև պնդանալը ՝ ևս 15-20 րոպե:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(24)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (18)

Rock_lobster- ի կողմից

Կծու թխած տոֆու Հայկու. «Ես պարզապես սիրում եմ tofu- ն, բայց այն պետք է ավելի շատ քամվի: (Ամենաթունդն ամենալավն է): Չեմ կարող պատկերացնել, որ հեղուկը թափվում է ընդամենը 5 րոպե: բաղադրատոմսը չի նշում, թե ինչ տեսակի է, բայց ես նախընտրում եմ մարինացման և թխելու համար շատ ամուր) բ/ թ թղթե սրբիչով ափսեներ, կշռված ծանր տարաներով կամ թուջե թավայով: Այս մարինադը հիանալի է և բուրավետ, բայց իսկապես կարող է օգուտ քաղեք աղացած սխտորի և գուցե քնջութի յուղի ավելացումից. ես իմը ցանեցի տոստացված քնջութի սերմերով և կանաչ սոխով: Super nommy ինչպես գրված է: -25 Հունիս 2015 թ.

CrazyCanuckCook- ի կողմից

Սա իրականում իմ պատրաստած լավագույն tofu- ն էր: Չեմ կարող բավականաչափ խորհուրդ տալ: Կծու, բուրավետ, հագեցած, համեղ !!! Էջանշված է կրկին օգտագործելու համար: Ես մի փոքր յուղ ավելացրեցի մարինադի վրա-07 մայիսի 2015 թ

byենելի կողմից

ՍԻՐեցի սա! Քանի որ ես միս չեմ ուտում, ես միշտ փնտրում եմ tofu- ի նոր բաղադրատոմսեր: Սա կատարյալ և բավական հեշտ էր հիշելու համար ՝ առանց ամեն անգամ բաղադրատոմսին նայելու: Ամբողջովին մոռացել եմ լուսանկարել, երբ արվել է, քանի որ բուրմունքն ինձ դրդեց անմիջապես սկսել ուտել:-18 նոյեմբերի 2015 թ


  • 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
  • 1 մեխակ սխտոր (աղացած, կամ 1/4 թեյի գդալ սխտորի փոշի)
  • 1 թեյի գդալ թարմ կոճապղպեղ (աղացած, ըստ ցանկության)
  • 1 թեյի գդալ բուսական յուղ
  • 1 փաթեթ տոֆու (ամուր կամ լրացուցիչ պինդ, ջուրը փաթեթավորված, 14 ունցիա, չորացրած)

1. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան: Նրբաթիթեղով շարեք եզրավոր թխման թերթիկը:
2. Թոֆուից ջուրը ցամաքեցնել: Թոֆուն փաթեթավորեք թղթե սրբիչներով: Թողեք մոտ 5 րոպե:
3. Մինչ tofu- ն չորանում է, մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, սխտորը, կոճապղպեղը և բուսական յուղը:
4. Կտրեք tofu- ն 1/2 դյույմ հաստությամբ շերտերի մեջ: Տեղադրեք tofu- ի շերտերը փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա:
5. Լցնել սոյայի սոուսի խառնուրդը տոֆուի վրա: Օգտագործելով սպաթուլայի կամ նրբաբլիթի պտուտակահան, նրբորեն շրջեք շերտերը, որպեսզի երկու կողմերը սոուսով պատեք:
6. Թոֆու թխել 15 րոպե: Շերտերը շրջեք և թխեք ևս 15 րոպե: Տոֆուն պետք է լինի բաց ոսկե դարչնագույն և ամուր: Մատուցեք տաք տեղում մսի փոխարեն կամ կտրատեք կտորների կամ խորանարդի մեջ և ավելացրեք տապակած, տապակած բրնձի, ապուրի կամ աղցանի մեջ:


Թխած թոֆու ​​խորտիկ

Onceամանակ առ ժամանակ ես որոշում եմ 2-4 շաբաթ չուտել միս կամ մսամթերք `առողջության և կրոնական համոզմունքների պատճառով: Ես բուսակեր չեմ, բայց վայելում եմ tofu- ն: Շատ են դեպքերը, որ ես շատ պատճառներով մսի փոխարեն ընտրել եմ տոֆու:

Ի՞նչ է tofu- ն:

Տոֆու կամ լոբի կաթնաշոռը պատրաստվում է սոյայից: Դա սպիտակուցի փոխարինման մեկ այլ տարբերակ է բոլոր նրանց համար, ովքեր միս չեն ուտում: Tofu- ն ունի տարբեր գույներ և հյուսվածքներ և գալիս է բազմաթիվ սորտերի: Սովորաբար, tofu- ն անթափանց սպիտակ գույն է, եթե այն չի խառնվել այլ բաղադրիչի հետ, ինչպիսիք են ձվերը: Այդ դեպքում այն ​​կունենա մի փոքր դեղին գույն: Միշտ ստուգեք փաթեթավորման բաղադրիչները `համոզվելու համար, որ ճիշտ տոֆու եք գտել: Որոշ ռեստորաններում մատուցվում է ապխտած տոֆու, որն ունի մուգ շագանակագույն մաշկ և ներսում բաց շագանակագույն: Տարբեր հյուսվածքները ներառում են փափուկ կամ մետաքսյա, ամուր և լրացուցիչ պինդ տոֆու, սակայն լրացուցիչ պինդ տոֆուն ամենահայտնին է բաղադրատոմսերի մեծ մասի համար:

Թոֆու խորտիկ քաղցր չիլի սոուսով

Թոֆուն շատ բնորոշ է թաիլանդական խոհանոցում: Դուք կարող եք փոխարինել tofu- ով ձեր ընտրած միսը թաիլանդական ռեստորանների մեծ մասում, այնպես որ գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս, որը պարունակում է սպիտակուց, կարող է բուսակեր դառնալ: Ոմանք կարող են իմանալ, որ ոսկեգույն խրթխրթան տոֆուն, որը հաճախ մատուցվում է ռեստորաններում, տապակած է, որն ավելի բարձր է կալորիաներով: Երբ ես աշխատում էի թայերեն ռեստորանում, ես ունեի որոշ հաճախորդներ, ովքեր մտահոգված էին իրենց կալորիականության ընդունմամբ, փափուկ տոֆու էին խնդրում ՝ տապակած տոֆուի փոխարեն: Ես դա խորհուրդ կտամ դուրս գալուց, քանի որ տապակած իրերը գրեթե միշտ վնասում են ձեր առողջությանը:

Տոֆուն իմ հարմարավետ սնունդն է: Երբ ես շատ էի սպառվում թաիլանդական ռեստորանում աշխատելուց, ինքս ինձ պատրաստում էի խրթխրթան տոֆու և թաթախում այն ​​սոյայի սոուսով կամ քաղցր չիլի սոուսով:

Ինչպես եմ ես փոփոխել իմ հարմարավետ սնունդը `այն ավելի առողջ դարձնելու համար

Տանը, ես և ամուսինս գրեթե չենք պատրաստում տապակած տապակած ուտեստներ: Տոֆուի համար ես պետք է մտածեի իմ տոֆու ունենալու, բայց ոչ տապակած տիպիկ ձևի մասին, որը տեսնում ես այդքան շատ բաղադրատոմսերում: Ես տոֆուն գցեցի ջեռոցում, որպեսզի այն փխրուն լինի, նախքան այն ուտելիքիս մեջ դնելը: Դա բավականին մեծ քանակությամբ թխած տոֆու էր, և ես մտածեցի, որ այն կարող եմ օգտագործել մի քանի անգամ ուտելու համար: Բայց ոչ, այն ավարտվեց գրեթե որպես իմ խորտիկ: Ես չկարողացա դադարեցնել այն ուտելը և այդպես ծնվեց իմ խորտիկի նոր բաղադրատոմսը:

Տոֆու խորտիկ քաղցր չիլի սոուսով

Իմ թխած տոֆու խորտիկը պատրաստելու խորհուրդներ

Այս բաղադրատոմսի լավագույն տեսակը ամուր, լրացուցիչ պինդ կամ գերփոքր թոֆու ​​է: Դա կախված է նրանից, թե ինչպես եք սիրում տոֆուի հյուսվածքը: Այս տոֆուի տեսակների մեջ ամուր տոֆուն ունի ամենափայլուն հյուսվածքը: Ինձ դուր է գալիս ամուր և լրացուցիչ պինդ տոֆուն, քանի որ դրա հյուսվածքը չափազանց խիտ չէ, ինչպես գերփոքր տոֆուն: Այն ավելի լավ է ներծծում մարինացված սոուսը, քան գերփոքրը: Որոշ tofu ապրանքանիշեր ունեն սոյայի սուր հոտ: Եթե ​​դա ձեզ դուր չի գալիս, ես կառաջարկեի շատ լավ լվանալ տոֆուն նախքան այն եփելը: Տոֆուից ջուր քամելը անհրաժեշտ է բաղադրատոմսի համար: Ներքևում ես դնում եմ մանրամասն տպագրվող բաղադրատոմսի երկայնքով:

Ես ուզում եմ, որ թխված թոֆու ​​խորտիկը հնարավորինս շատ համ ունենա, ուստի ես համեմունքների համար ավելացնում եմ Սրիրաչա, թթու և թթուի համար բրնձի քացախ, իսկ աղիության համար `Թամարի: Ես բաղադրատոմսով շաքար չեմ ավելացնում, քանի որ բաղադրիչներում արդեն շաքար կա:


Քաղցր & Կծու թխած տոֆու

Մենք բեռնատար ենք և#8217 հենց բուսական ամսվա հետ միասին: Ես զգում եմ, որ վերջը լինելու է այստեղ, նախքան մենք դա իմանանք: Երբ անցյալ շաբաթ գնացինք մթերային խանութ, ես վերցրեցի ևս երկու փաթեթ տոֆու փորձարկելու համար, և երեկ երեկոյան որոշեցի օգտագործել դրանցից մեկը:

Քիչ առաջ, և ես նկատի ունեմ որոշ ժամանակ (ըստ երևույթին, դա դեռ փետրվարին էր, բայց թվում է, որ այդքան էլ երկար չէ), Քորթնին տեղադրեց այս քաղցր և ուժեղ կծու տոֆուի այս բաղադրատոմսը, որը նա փոքր -ինչ հարմարեցրեց Քեյթլինից և#8217s- ից Կատարյալ թխած տոֆու:

Ինձ հետաքրքրեց գաղափարը, բայց ես խենթ չէի համեմունքների խառնուրդների վրա: Ես իսկապես չեմ սիրում չիլիի փոշին, իսկ վերջերս մեղրը վատ համ է թողնում իմ բերանում (ես, անշուշտ, նախընտրում եմ շագանակագույն բրնձի օշարակը) …, ուստի ես հաշվեցի այն, ինչ ունեի ձեռքի տակ և հարեցի իմ փոքրիկ սոուսը:

Հիմնաբառեր. Թխել նախուտեստ առողջ բուսական տոֆու

  • 2 ճ / գ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 3 ճաշի գդալ քաղցր թայերեն չիլիի սոուս
  • 1 ճ / գ պղպեղ
  • 3/4 թեյի գդալ կայեն պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ սխտորի փոշի
  • 1 ճ / գ sriracha
  • 1 բլոկ լրացուցիչ ամուր տոֆու

1. Սեղմեք tofu- ին 1 ժամ:

2. Կտրեք կծվածքի չափ կտորների և դրեք մեծ ziploc տոպրակի մեջ:

3. Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ tofu- ի, փոքր ամանի մեջ և խառնեք մինչև միաձուլվեն:

4. Ավելացրեք սոուսը ziploc տոպրակի մեջ և շպրտեք, որպեսզի պատվի ամբողջ tofu- ն:

5. Թողեք մարինացվի 3-4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր սառնարանում:

6. Պարկի բովանդակությունը լցրեք թխման թերթիկի վրա և տոֆուն տարածեք հավասար շերտով:

7. Թխել 375 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե ՝ երբեմն թրծելով թավան, որպեսզի կտորները շրջվեն:

Ես դժվարությամբ էի կողմնորոշվում, թե ինչ էի ուզում ծառայել այս …-ով, և երբ դա տեղի ունենա, ես սովորաբար դիմում եմ իմ հիմնական ապրանքներից մեկին:

Ես մի քանի բանջարեղեն (սոխ, մանկական բոկո, կարմիր պղպեղ, սնկով և ցուկկինիով) տապակեցի սխտորով, ավելացրեցի օրզո և այդ ամենը տվեցի իտալական սոուս: Սա իմ սիրած մակարոնեղենով աղցաններից մեկն է: Ես մի փոքր փխրուն թողեցի բանջարեղենը ՝ հակադրվելով tofu- ին, և սա ավարտվեց իդեալական կողմում: Ես ամեն ինչ խառնել եմ մեկ անգամ, երբ այն եղել է իմ ափսեի մեջ և շատ համեղ էր:

Դուք պարզապես պետք է ներեք սարսափելի նկարները: Երեկ երեկոյան աշխատանքից հետո բավականին հոգնած էի, և ես պարզապես ուզում էի ուտել: Մի բան, որ կարևոր է նշել. Չգիտես ինչու, ես սպասում էի, որ tofu- ն կդառնա խրթխրթան: Չգիտեմ, թե ինչպես է այդ միտքը ծագել իմ գլխում, բայց դա սխալ էր: Դա ամենևին փխրուն չէր: Սկզբում ես հիասթափված էի և#8230: բայց ես դրան հնարավորություն տվեցի, և համն այնքան մեծ էր, որ այն ամբողջովին փոխհատուցեց: Դա պարզապես քաղցր և կծու ճիշտ խառնուրդ է: Այն մի փոքր ջերմություն է թողնում ձեր բերանում, բայց ուտելու համար այն տաք չէ: Քանի որ tofu- ն խրթխրթան չէր, ինձ շատ դուր եկավ, որ բանջարեղենը այնպես էր, որ ամեն ինչ նույն հյուսվածքով չէր:

Ես վայրկյաններով հետ գնացի, ինչը Հազվադեպ է պատահում, և դա նույնիսկ դուր եկավ ամուսնուն: Երկուսս էլ մաքուր սպասք էինք


Խորհուրդներ ջեռոցում թխած տոֆու պատրաստելու համար

Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք ամուր կամ լրացուցիչ պինդ տոֆու:

Tofu- ն նման է սպունգի: Քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ջուր, դժվար է կլանել լրացուցիչ ջրային սոուսները: Պինդ և լրացուցիչ պինդ տոֆուն պարունակում է ավելի քիչ ջուր, և դա կդարձնի սեղմման գործընթացը շատ ավելի հեշտ և արագ:

Useուրը տոֆուից դուրս հանելու համար օգտագործեք ջեռոցի բրոյլերների թավայի/ցանցի հավաքածու, մեծ թխում թավա և ծանր կշիռներ:

Այս քայլն անելու համար հարկավոր չէ tofu մամուլ ունենալ: Դուք նաև չպետք է խոհանոցային սրբիչներ օգտագործեք դա անելու համար: Ամենալավն այն է, որ դուք կարող եք միանգամից մի քանի կտոր տոֆու անել (ես չորս կտոր կտամ մեկ խմբաքանակում): Տեղադրեք tofu- ն բրոյլերի ցանցի վրա և տապակում հավաքեք tofu- ից քամած ավելորդ ջուրը: Տոֆուի գագաթին, ես օգտագործեցի մի մեծ թխում թերթ և երկու 64 լիտր ունց հյութի շշեր որպես կշիռ ՝ տոֆուն սեղմելու համար (ծանր գիրքը նույնպես կաշխատի): Հյութի շշերը հարթ դրեք, որպեսզի քաշը հնարավորինս հավասար բաշխվի տոֆուի բլոկների վրա: Թողնել այն 1 ժամ խոհանոցի սեղանի վրա և այնուհետև շուռ տալ տոֆուն: Սեղմեք լրացուցիչ մեկ ժամ:

Ավելացրեք հեղուկ սոուս ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում սեղմված տոֆուի բլոկները մարինացնելու համար:

Քանի որ ջրի պարունակության մեծ մասը դուրս է մղվել tofu բլոկներից, նրանք պատրաստ են նորից ներծծել հեղուկը մարինացնող սոուսից `համը ավելացնելու համար: Այս պահին չեք ցանկանում շատ հեղուկ ավելացնել, հակառակ դեպքում թխած տոֆուն դրսից փխրուն չի լինի: Եթե ​​բավարար քանակությամբ հեղուկ չավելացնեք, թոֆուն թխելու ընթացքում չափազանց չոր կդառնա: Եթե ​​հետևեք այս գրառման բաղադրատոմսին, ապա դրանք պետք է ճիշտ ստացվեն:

Ամբողջովին սառեցրեք թխած տոֆուն հովացման դարակում ՝ լավագույն փխրուն արդյունքը ստանալու համար:

Թխել մարինացված տոֆուն 400 F ջերմաստիճանում 30 րոպե և շրջել դրանք թխման կեսից: Թխած տոֆուի բլոկները տաք ջեռոցից հանելուց անմիջապես հետո դրանք կարող են այնքան փխրուն չլինել, որքան ցանկանում եք: Այնուամենայնիվ, սառեցման դարակի վրա սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջությամբ հովանալուց հետո մակերեսը ավելի կոշտ կլինի: Զգուշություն! Չափից ավելի մի թխեք այն: Ես դա արել եմ: Ավելորդ թխելը ջրազրկում է տոֆուն, ինչը դժվարացնում է դրանք ծամելը:

Makeամանակից շուտ պատրաստեք մեծ խմբաքանակ, սառեցրեք դրանք և հետագայում օգտագործեք աղցանի, սենդվիչի, ապուրի, տապակման, գրիլի մեջ, et al.

Այս թխած տոֆու բլոկները պատրաստելը շատ ակտիվ ժամանակ չի պահանջում խոհանոցում: Համը շատ բազմակողմանի է: Մի սահմանափակվեք միայն Սիչուանի ոճով կծու (ինչպես այս բաղադրատոմսում): Խորովածի համը, կծու կարրի կամ տապակած սխտորի համերը նույնպես հիանալի ընտրություն են:

Հուսով եմ, որ այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ պատրաստել ձեր նախընտրած համով ամենալավ թխած տոֆուն, որը երբևէ ունեցել եք: Ես շատ ուրախ կլինեի ձեզանից լսել, թե ինչպիսի համ կամ սոուս եք օգտագործել և ինչպես եք դրանք օգտագործել ձեր ապագա ուտեստների մեջ:


Թխած տոֆու

Թոֆուն վատ ռեփ է ստանում անճաշակ, ձանձրալի լինելու և երբեմն աննպաստորեն ռետինե լինելու համար, բայց ատելությունն անարժան է: Խուսափեք այն մտածել որպես մսի փոխարինող, թող այն գոյություն ունենա իր պայմաններով, որպես իր սեփականություն և զարմանաք, թե ինչ է նա առաջարկում: Սիրով վերաբերվեք դրան, և դուք կպարգևատրվեք բազմակողմանի սպիտակուցով, որը կարող է խաղադաշտ դուրս գալ որպես քաղցր կամ համեղ բաղադրիչ:

Ի՞նչ է tofu- ն:

Նաև հայտնի է որպես լոբու կաթնաշոռ, տոֆուն պատրաստվում է նվազագույն մշակված սոյայի կաթից, որը եփվել և սեղմվել է բլոկի մեջ և, ըստ էության, վեգան պանիր: Կախված նրանից, թե որքան է այն քամված և սեղմված, տոֆուի հյուսվածքը կարող է տարբեր լինել ՝ շատ փափուկ, փխրուն «մետաքսից» մինչև լրացուցիչ պինդ: Յուրաքանչյուր տեսակ հարմար է տարբեր տեսակի ուտեստների համար: Թխած տոֆուի համար օգտագործելու լավագույն տեսակը ամուր կամ լրացուցիչ պինդ է այս բաղադրատոմսի համար ավելի մեղմ բան, ամենայն հավանականությամբ, կփլուզվի:

Fիշտ համտեսիր:

Եկեք անդրադառնանք tofu- ի վերաբերյալ ամենահայտնի բողոքին `դրա փափկությանը: Freshիշտ այնպես, ինչպես թարմ պանիրը և mdashthink ricotta- ն, կաթնաշոռը, paneer- ը, թարմ մոցարելլան և mdashit- ը մեղմ են: Ավելացրեք այն փաստը, որ այն պատրաստված է համեմատաբար ցածր յուղայնությամբ սոյայի հատիկներից, այլ ոչ թե հարուստ, սերուցքային կովի կաթից, այն շատ ավելի աննշան համով է անմիջապես փաթեթից դուրս: Արտադրված և փաթեթավորված միայն շատ փոքր քանակությամբ աղով, tofu- ն պետք է ունենա համապատասխան ֆոնային երգիչներ, նախքան իր ներուժը իսկապես փայլելու համար: Թարմ տոֆուն այնքան ծակոտկեն չէ, ինչը նշանակում է, որ նույնիսկ եթե այն նստած լինի մարինադի մեջ, այն շատ համ չի ստանա:

Խոնավության բարձր պարունակության պատճառով, կան tofu արդյունավետ համեմելու երկու եղանակ: Տոֆուին խորանարդի մեջ դնել, այն թրջել եռացող աղաջրի մեջ (2 ճաշի գդալ կոշեր աղ 2 բաժակ ջրի մեջ) կամ սառեցնել, այնուհետ հալեցնել այն: The ներծծման մեթոդը օսմոզով համտեսում է tofu- ն, քանի որ աղի լուծույթը տեղաշարժում է tofu- ի ներսում չզուգված ջրի պարունակությունը: The սառեցման մեթոդը առաջացնում է տոֆուի ներսում խոնավության պարունակության բյուրեղացում: Երբ ջուրը վերածվում է սառույցի, բջիջների պատերը ծակվում են, իսկ հալվելուց հետո երբեմնի պինդ տոֆուն կստանա շիկացած երանգ և ծակոտկեն, գարնանային հյուսվածք: Ամբողջովին սառեցվելուց հետո tofu- ն կարելի է քամել չորացնելով մի փոքր ավելի մեծ ճնշմամբ, և դրա նոր սպունգանման որակը թույլ է տալիս ավելի լավ ներծծել բուրավետիչներն ու մարինադները:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում չափազանց շատ քայլեր կատարել ձեր տոֆուի համը ստանալու համար, կարող եք պարզապես օգտագործել պնդող սոուս կամ սոուս, որը վերարկու է և կպչում է եփած տոֆուին: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է մի քիչ կծու քնջութ-կոճապղպեղի մարինադ, որը փայլեցնում են որպես փայլ `համի կրկնակի չափաբաժնի համար:

Պետք է ցամաքեցնել կամ սեղմել tofu- ն:

Տոֆու պատրաստելու մեր սկզբնաղբյուրը խորհուրդ է տալիս առնվազն մեկ ժամով սեղմել տոֆուն կշռված ջրահեռացման համակարգով `տոֆուում լրացուցիչ խոնավությունը վերացնելու համար: Trշմարտությունն այն է, որ tofu սեղմելը միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր առիթի համար և նախընտրելի է միայն այն դեպքում, եթե բաղադրատոմսը դա պահանջում է: Այս բաղադրատոմսը փորձարկելիս ես պարզեցի, որ իմ ամենասիրած արդյունքը տոֆուին պարզապես թղթե սրբիչներով քսելուց էր, ձեռքերով բավականաչափ ճնշում գործադրելով, որպեսզի ջուրը դուրս հաներ ՝ առանց տոֆուն կոտրելու: Պատրաստման այս մեթոդը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե, ի տարբերություն մեկ ժամի (կամ ավելին) և պահպանում է տոֆուի յուղալի, քնքուշ հյուսվածքը:

Ամեն ինչ հյուսվածքի մասին է:

Այս բաղադրատոմսը մշակելիս ես փորձեցի տոֆուի բուժման բոլոր չորս եղանակները ՝ տեսնելու, թե որն է լավագույն արդյունքը ՝ 1 ժամ թուջե թավաների տակ սեղմելը, խորանարդիկավորումը, ապա թրջելը եռացրած աղաջրի մեջ, սառեցումը, այնուհետև սառեցումը, ձեռքը քամել և քսել: Հաղթող մեթոդը նաև ամենապարզ և ամենաարագն էր. Երկու րոպեի ընթացքում չորս թղթե սրբիչով ձեռքով տոֆուին քսելը բավականաչափ խոնավություն էր առաջացնում: Այն պահպանեց իր նուրբ կաթնային էությունը և մնաց փափուկ և քնքուշ թխելու միջոցով, որն այնքան լավ հակադրվում էր խրթխրթան-փխրուն արտաքին տեսքին:

Երկրորդ տեղը զբաղեցրեց սառեցված տոֆուն. Այս տարբերակը լավագույնս ներծծեց մարինադը և ստացավ առավելագույն համը: Այն նաև ուներ շատ հետաքրքիր հյուսվածք, որն ինձ հիշեցնում էր մեղմացած պանիր, որը նման էր ռիկոտա սալաթայի և մդաշայի ՝ մի փոքր փխրուն, մի փոքր ծամող, լավ իմաստով: Surարմանալի է, որ սեղմված տոֆուն իմ ամենաքիչ սիրվածն էր և ամենավատը երկու աշխարհներից. Հյուսվածքը կոշտ և կավճոտ էր (վատ տեսքը ՝ փխրուն), իսկ ներսում համն ամենափույլն էր:

Եգիպտացորենի օսլա, փխրեցուցիչ և յուղ:

Օգտագործեք փխրեցուցիչ եթե ցանկանում եք փխրուն թխած տոֆու: Միայն եգիպտացորենի օսլան չի կատարի այդ աշխատանքը: Քանի որ ձեր տոֆուն դեռ խոնավ է, յուրաքանչյուր կտորի հետ շփվելուց հետո եգիպտացորենի օսլան կպչունանա և կդառնա փափուկ կեղև թխելու ընթացքում: Մյուս կողմից, փխրեցուցիչը կարձագանքի ջեռոցում և խոնավության մեջ ՝ առաջացնելով փոքր պղպջակներ, որոնք կփշրեն այս ընդերքը:

Թխում փոշու և մդաշվեի հավասարաչափ բաշխումն ապահովելու համար այստեղ օգտագործում եք միայն 1/4 թեյի գդալ և միախառնեք ձեր եգիպտացորենի օսլան և փխրեցուցիչը մի փոքր ամանի մեջ, նախքան ձեր տոֆու ավելացնելը: Եվ լրացուցիչ ճռճռոցի համար գցեք ձեր մածուկով պատված տոֆուն մեկ այլ ճաշի գդալ քնջութի յուղի մեջ ՝ մոտավորապես մի փոքր տապակած գործողությանը մոտենալու համար: Սկսեք տաքացնել 400 և ավելի աստիճանի վառարանով ՝ կեղևը փակելու համար, այնուհետև իջեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 375 աստիճան և թեքեք յուրաքանչյուր կտոր թոֆու, որպեսզի թույլ լինի նույնիսկ փխրուն:

Եթե ​​դուք պատրաստել եք այս բաղադրատոմսը, խնդրում ենք թողնել մեզ մեկնաբանություն և գնահատական ​​ստորև ՝ տեղեկացնելու համար, թե ինչպես եք հավանել ձեր tofu- ն:


Խորհուրդներ, հնարքներ և ուժեղացուցիչի փոխարինումներ

Խորհուրդներ այս կծու tofu նագեթների համար
  • Վերջնական փխրունության համար, համոզվեք, որ մատուցելուց առաջ նեշվիլյան տաք տոֆու նագեթները գցեք սոուսի մեջ: Սա կօգնի պահպանել ճռճռոցն ու անուշությունը:
  • Երբ ձեր թոֆուի կտորները թխում եք, համոզվեք, որ մի ձեռքն օգտագործեք եգիպտացորենի/հացի փշրանքները գցելու համար, իսկ մյուսը `բույսի կաթի մեջ թաթախելու համար: Սա կփրկի ձեր մատները, քանի որ tbh …cornstarch- ը միշտ բռնություն է ընտրում:
  • Լավագույն թխած տոֆու նագեթների համար համոզվեք, որ դրանք թխում են 15 րոպեն մեկ:, Սա ձեզ կստանա լավագույն ոսկե գույնը, լավագույն հյուսվածքը և լավագույն ճռճռոցը:
  • Մի վախեցեք սոուսի վրա ծանրանալուց: Սոուսն ունի ամբողջ համը, այնպես որ, իրոք, ազատ զգացեք այն օգտագործել ձեր նագեթների վրա, և դուք չեք զղջա դրա համար:
  • Վախենու՞մ եք շոգից: Serառայել որոշ սպիտակ հացով `կտրելու կծու գործոնը: Մի փոքր կտոր հաց յուրաքանչյուր Նեշվիլյան տաք տոֆու բլիթով = մի քիչ բուսակերական դրախտ:

Բացարձակապես! Օդային տապակիչը գործում է այնպես, ինչպես մի փոքր կոնվեկցիոն վառարան, այնպես որ կարող եք պահել ջեռոցի ջերմաստիճանը նույնը, ինչ բաղադրատոմսը պահանջում է, բայց ձեր նագիթները կկատարվեն 30 րոպե կամ ավելի քիչ:

Բոլորովին! Տաքացրեք ձեր յուղը 350 F- ի վրա և տապակեք 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Հանեք դրանք, երբ դրանք դառնան ոսկե դարչնագույն:

Եթե ​​պլանավորում եք դրանք ժամանակից շուտ պատրաստել, պահեք կծու տոֆուի կտորները ՝ առանց սոուսի վրա: Պահպանեք սոուսը բանկայի մեջ սառնարանում, և տոֆուի կտորները դրեք նաև սառնարանում դրված տարայի կամ օդապաշտպան տարայի մեջ: Տաքացնելու համար թխեք 350 F- ում 5-10 րոպե, որպեսզի հետ բերեք tofu- ի փխրունությունը: Տաքացրեք սոուսը տապակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում և մատուցելուց առաջ լցրեք նագիթների վրա:

Այս նագեթները սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով կպահվեն մինչև 5 օր:

Սոուսն ունի համեմունքների մեծ մասը, այնպես որ, եթե ցանկանում եք այն քիչ թե շատ տաք, ազատորեն ավելացրեք/նվազեցրեք սոուսի բաղադրատոմսի մեջ պատրաստած տաք սոուսի քանակը ՝ ըստ ձեր հայեցողության:

Եվ դա այս բաղադրատոմսի համար է: Եթե ​​դուք դա անեք, ես կցանկանայի լսել, թե ինչ եք մտածում ստորև բերված մեկնաբանություններում: Եվ եթե ունեք նկարներ, խնդրում եմ նշեք ինձ Pinterest- ում կամ IG- ում: Ես հիմնականում ապրում եմ այնտեղ, և շատ կուզենայի տեսնել, թե ինչ եք պատրաստում: Այժմ խնդրում եմ շուտով վայելեք հավի/տոֆուի այս իրավիճակը:


Խրթխրթան թխած տոֆու նագեթս և#8211 Vegan բաղադրատոմս

Եթե ​​երբևէ սիրել եք հավի նագգետների համը, բայց դարձել եք բուսակեր, բուսակեր կամ պարզապես ցանկանում եք ավելի քիչ միս ուտել, ապա այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կլինի ձեր նոր ֆավորիտը: Այս tofu նագեթները փխրուն, թխած և համեղ են, ուստի դա հիանալի միջոց է դեռ վայելել հավի կտորները, բայց առանց մսի: Ես լիովին սիրում եմ այս բաղադրատոմսը, քանի որ այն այնքան պարզ է, և եթե մեծ խմբաքանակ պատրաստեք, կարող եք դրանք հեշտությամբ սառեցնել ևս մեկ օր: Պարզապես տաքացրեք և վայելեք ցանկացած պահի:

Տնական Vegan հավի նագեթս

Համոզված եմ, որ խանութներում արդեն կան բազմաթիվ վեգան և բուսակերների առանց մսի կտորներ, որոնք կարող եք գնել պատրաստի: Այնուամենայնիվ, նման պատրաստված սնունդը հաճախ թանկ է և/կամ պարունակում է անսովոր բաղադրիչներ, որոնք, իմ կարծիքով, ամենևին էլ առողջ չեն: Ահա թե ինչու ես նախընտրում եմ ամեն ինչ զրոյից պատրաստել, երբ ժամանակ ունեմ: Այսպիսով, դուք միշտ գիտեք, թե ինչ բաղադրիչներ են պարունակում ձեր ուտեստները և կարող եք դրանք հարմարեցնել ձեր ճաշակին և նախասիրությանը:

Ինչպես պատրաստել Crispy Tofu

Քայլ 1: Սեղմեք Tofu

Թեև այս Vegan Chicken Nuggets- ը թխում են և չեն տապակում, այն դարձնում է ամենակրթին և ամենահամեղ տոֆուն: Պարզապես համոզվեք, որ օգտագործեք ամուր tofu լավագույն արդյունքների համար: Պարզապես կտրատեք tofu- ն, այնուհետև սեղմեք որքան հնարավոր է շատ հեղուկ ՝ փաթեթավորելով tofu- ի կտորները թղթե սրբիչներով (կամ մաքուր խոհանոցային սրբիչով): Այնուհետև դրեք ծանր թավա կամ այլ ծանրություն վերևում և մի կողմ դրեք առնվազն 30 րոպե: Այս քայլը շատ կարևոր է, եթե ցանկանում եք սուպեր փխրուն թխած գոմեշի տոֆու նագեթներ:

Քայլ 2: Խրթխրթան ծածկույթ Ինչպես անել, որ հացի փշրանքները կպչեն տոֆուին

Երբ ձեր tofu շերտերը լավ սեղմված և խիտ տեսք ունեն, կտրեք դրանք մատների մեջ և սկսեք թխելուց: Կան մի քանի եղանակներ, որոնցով պաքսիմատը կպչում է տոֆուին: Միայն ոչ կաթնամթերք օգտագործելու կամ վեգանյան թան ստեղծելու փոխարեն (կաթը միացրեք քացախի հետ, այնուհետև մի կողմ թողեք), ինչպես նախընտրում եմ, կարող եք նաև 1/3 բաժակ ալյուր և 1/3 բաժակ ոչ- կաթնամթերքի կաթը միասին կպչուն մածուկ պատրաստելու համար, կամ երկու կտավատի ձու (կամ սովորական ձու, եթե դուք բուսակեր չեք) հարել մի փոքր կաթի հետ: Պարզապես պարզեք, թե որ մեթոդն է ավելի լավ ձեզ համար:

Այնուամենայնիվ, երբ ես պատրաստում եմ հավի բուսական բլիթներ, ես նախընտրում եմ կրկնակի ծածկույթի մեթոդը ՝ նախապես թոֆուի մատները թաթախելով վեգանյան թան մեջ, այնուհետև թաթախելով եգիպտացորենի օսլայի մեջ: Ես այս քայլը կատարում եմ 2 անգամ, նախքան դրանք հացի փշրանքների խառնուրդով ծածկելը: Շարունակեք մնացած տոֆուի հետ և ձեր թխած մատները դրեք թեթև յուղացված թխման թերթիկի վրա: Այդ կերպ նրանք կստանան գերխրթխրթան և պարզապես կատարյալ:

Քայլ 3. Ինչպես պատրաստել փխրուն թխած տոֆու նագեթներ

Ինչպես նշեցի նախկինում, դրանք խրթխրթան թխած տոֆուի նագեթներ են և ոչ թե տապակած: Այսպիսով, դրանք ավելի առողջ են, քանի որ թխելը ավելի քիչ յուղ է պահանջում, քան տապակելը: Պարզապես թխած տոֆուի մատները դրեք ջեռոցում և թխեք մինչև փխրուն: Այնուհետեւ նրանք պատրաստ են ընկղմվել:

Կարո՞ղ եմ տապակել Tofu Nuggets- ը:

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև տապակել այս տոֆուի կտորները, բայց ես գտնում եմ, որ դրանք բացարձակապես կատարյալ են թխվելիս: Հացաթխման ծածկույթը հիանալի փխրուն է դառնում, և tofu- ն ստանում է համեղ հյուսվածք, որն ինձ հիշեցնում է իսկական հավի նագեթներ: Չնայած տանը օդափոխիչ ունեմ, դեռ չեմ փորձել օդով տապակած Tofu Nuggets պատրաստել: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք փորձել, խնդրում եմ ինձ տեղյակ պահեք, թե ինչպես է դա ընթանում:

Ինչպես պահել և սառեցնել խրթխրթան թխած տոֆու նագեթները

Մնացած մնացորդները կարող եք պահել սառնարանում, այնուհետև մի քանի րոպե տաքացնել ջեռոցում, մինչև նորից տաք ու փխրուն դառնալը: Այնուամենայնիվ, ես նաև սիրում եմ սառը խորտիկ տալ նրանց, օրինակ ՝ սենդվիչի վրա կամ փաթաթված ա տորտիլա կամ բուրիտո, Կարող եք նաև կրկնապատկել կամ եռապատկել բաղադրատոմսը, եթե ցանկանում եք պատրաստել դրանցից մի մեծ խմբաքանակ ՝ հետագայում սառեցնելու համար: Իրականում, նույնիսկ սառեցված վիճակում նրանք հիանալի տաքանում են, որպեսզի դուք կարողանաք և արագ տնական բուսական հավի կտորներ ունենալ: Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել, երբ դրանք սառեցվում են, բայց դա դեռ շատ արագ կերակուր կամ խորտիկ է պատրաստում:

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգան այս խրթխրթան թխած տոֆու նագեթները: Այս Vegan Chicken Nuggets- ն են.

  • Vegan
  • Առանց մսի
  • Առանց կաթնամթերքի
  • Առանց գլյուտենի
  • Խրթխրթան թխած
  • Ավելի առողջ, քան տապակած Նագեթսը
  • Հեշտ է պատրաստել
  • Արտաքինից փխրուն
  • Մրցույթ ներսից
  • Այնքան համեղ!
  • Կատարյալ նախուտեստ կամ խորտիկ

Փնտրու՞մ եք ավելի համեղ փխրուն նախուտեստներ կամ նախուտեստներ: Հետո ձեզ նույնպես կարող են դուր գալ այս վեգան բաղադրատոմսերը.

  • Vegan Burrito Samosas
  • Խրթխրթան թխած ծաղկակաղամբի նագեթս
  • Խորոված ծաղկակաղամբի թևեր
  • Scallion Pancakes (չինական տափակ)
  • Խրթխրթան սպանախի գրպաններ
  • Vegan Croquettes սպանախով
  • Խրթխրթան սմբուկի փշրիչներ
  • Zուկկինի եգիպտացորենի փշրիչներ
  • Խրթխրթան քնջութ թոֆու
  • Վեգան Էմպանադաս

Եթե ​​փորձեք այս Crispy Baked Tofu Nuggets- ը կամ իմ մեկ այլ բաղադրատոմսը, ազատ զգացեք մեկնաբանություն թողեք, թե ինչպես է այն ընթանում: Եվ եթե լուսանկարում եք ձեր մակարոնեղենով ուտեստը և տարածում այն ​​Instagram- ում, խնդրում եմ անպայման նշեք ինձ @biancazapatka և օգտագործեք #biancazapatka հեշթեգը, որպեսզի ես բաց չթողնեմ ձեր գրառումը: Շնորհավոր խոհարարություն:


Ինչու՞ թխել ձեր տոֆուն:

Ոմանք երդվում են իրենց տոֆուն տապակի մեջ եփել, բայց իմ չուգունե թավաներում դա երբեք լավ չի ստացվում: Այն կպչում է, և խրթխրթան կտորները վերջանում են, որ կպչում են տապակին, ինչը տոֆու ողբերգություն է: Բացի այդ, այն պահանջում է ավելի շատ յուղ, և փխրուն տոֆու ստանալու համար հարկավոր չէ շատ յուղ օգտագործել:

Երբ թոֆու ​​եք թխում, նրան ժամանակ եք տալիս զարգացնելու փխրուն եզրեր և տաք, բարձի ներս: Դա պարզապես լավագույնն է:


Թխած տոֆու

Տոֆուն վատ ռեփ է ստանում անճաշակ, ձանձրալի լինելու և երբեմն աննպաստորեն ռետինե լինելու համար, բայց ատելությունն անարժան է: Խուսափեք այն մտածել որպես մսի փոխարինող, թող այն գոյություն ունենա իր պայմաններով, որպես իր սեփականություն և զարմանաք, թե ինչ է նա առաջարկում: Սիրով վերաբերվեք դրան, և դուք կպարգևատրվեք բազմակողմանի սպիտակուցով, որը կարող է խաղադաշտ դառնալ որպես քաղցր կամ համեղ բաղադրիչ:

Ի՞նչ է tofu- ն:

Նաև հայտնի է որպես լոբու կաթնաշոռ, տոֆուն պատրաստվում է նվազագույն մշակված սոյայի կաթից, որը եփվել և սեղմվել է բլոկի մեջ և, ըստ էության, վեգան պանիր: Կախված նրանից, թե որքան է այն քամված և սեղմված, տոֆուի հյուսվածքը կարող է տարբեր լինել ՝ շատ փափուկ, փխրուն «մետաքսից» մինչև լրացուցիչ պինդ: Յուրաքանչյուր տեսակ հարմար է տարբեր տեսակի ուտեստների համար: Թխած տոֆուի համար օգտագործելու լավագույն տեսակը ամուր կամ լրացուցիչ պինդ է այս բաղադրատոմսի համար ավելի մեղմ բան, ամենայն հավանականությամբ, կփլուզվի:

Fիշտ համտեսիր:

Եկեք անդրադառնանք tofu- ի վերաբերյալ ամենահայտնի բողոքին `դրա փափկությանը: Freshիշտ այնպես, ինչպես թարմ պանիրը և mdashthink ricotta- ն, կաթնաշոռը, paneer- ը, թարմ մոցարելլան և mdashit- ը մեղմ են: Ավելացրեք այն փաստը, որ այն պատրաստված է համեմատաբար ցածր յուղայնությամբ սոյայի հատիկներից, այլ ոչ թե հարուստ, սերուցքային կովի կաթից, այն շատ ավելի աննշան համով է անմիջապես փաթեթից դուրս: Արտադրված և փաթեթավորված միայն շատ փոքր քանակությամբ աղով, tofu- ն պետք է ունենա համապատասխան ֆոնային երգիչներ, նախքան իր ներուժը իսկապես փայլելու համար: Թարմ տոֆուն այնքան ծակոտկեն չէ, ինչը նշանակում է, որ նույնիսկ եթե այն նստած լինի մարինադի մեջ, այն շատ համ չի ստանա:

Խոնավության բարձր պարունակության պատճառով, կան tofu արդյունավետ համեմելու երկու եղանակ: կտրատել tofu- ն, այն թրջել եռացող աղած ջրի մեջ (2 ճաշի գդալ աղ 480ml ջրի մեջ) կամ սառեցնել, այնուհետ հալեցնել այն: The ներծծման մեթոդը օսմոզով համտեսում է tofu- ն, քանի որ աղի լուծույթը տեղաշարժում է tofu- ի ներսում չզուգված ջրի պարունակությունը: The սառեցման մեթոդը առաջացնում է տոֆուի ներսում խոնավության պարունակության բյուրեղացում: Երբ ջուրը վերածվում է սառույցի, բջիջների պատերը ծակվում են, իսկ հալվելուց հետո երբեմնի պինդ տոֆուն կստանա շիկացած երանգ և ծակոտկեն, գարնանային հյուսվածք: Ամբողջովին սառեցվելուց հետո tofu- ն կարելի է քամել չորացնելով մի փոքր ավելի մեծ ճնշմամբ, և դրա նոր սպունգանման որակը թույլ է տալիս ավելի լավ ներծծել բուրավետիչներն ու մարինադները:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում չափազանց շատ քայլեր կատարել ձեր տոֆուի համը ստանալու համար, կարող եք պարզապես օգտագործել պնդող սոուս կամ սոուս, որը վերարկու է և կպչում է եփած տոֆուին: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է մի քիչ կծու քնջութ-կոճապղպեղի մարինադ, որը փայլեցնում են որպես փայլ `համի կրկնակի չափաբաժնի համար:

Պետք է ցամաքեցնել կամ սեղմել tofu- ն:

Մենք խորհուրդ ենք տալիս առնվազն մեկ ժամ սեղմել tofu- ն կշռված դրենաժային համակարգով `tofu- ում լրացուցիչ խոնավությունը վերացնելու համար: Բայց ճշմարտությունն այն է, որ tofu սեղմելը միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր առիթի համար և նախընտրելի է միայն այն դեպքում, եթե բաղադրատոմսը դա պահանջում է: Փորձարկելով այս բաղադրատոմսը ՝ ես պարզեցի, որ իմ ամենասիրելի արդյունքը եղել է այն, որ պարզապես թոֆուն թղթե սրբիչներով քսում եմ, ձեռքերով բավականաչափ ճնշում գործադրելով ՝ ջուր հանելու ՝ առանց տոֆուն կոտրելու: Պատրաստման այս մեթոդը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե, ի տարբերություն մեկ ժամի (կամ ավելին) և պահպանում է տոֆուի յուղալի, քնքուշ հյուսվածքը:

Ամեն ինչ հյուսվածքի մասին է:

Այս բաղադրատոմսը մշակելիս ես փորձարկեցի տոֆուի բուժման բոլոր չորս եղանակները ՝ տեսնելու, թե որն է լավագույն արդյունքը ՝ 1 ժամ թուջե թավաների տակ սեղմելը, խորանարդիկավորումը, այնուհետև թրջելը եռացրած աղաջրի մեջ, սառեցումը, այնուհետև սառեցումը, ձեռքը քամելը և քսելը: Հաղթող մեթոդը նաև ամենապարզ և ամենաարագն էր. Երկու րոպեի ընթացքում չորս թղթե սրբիչով ձեռքով տոֆուին քսելը բավականաչափ խոնավություն էր առաջացնում: Այն պահպանեց իր նրբորեն կաթնային էությունը և մնաց փափուկ և քնքուշ թխելու միջոցով, որն այնքան լավ հակադրվում էր խրթխրթան-փխրուն արտաքին տեսքին:

Երկրորդ տեղը զբաղեցրեց սառեցված տոֆուն. Այս տարբերակը լավագույնս ներծծեց մարինադը և ստացավ առավելագույն համը: Այն նաև ուներ շատ հետաքրքիր հյուսվածք, որն ինձ հիշեցնում էր մեղմացած պանիր, որը կարծես ռիկոտա սալաթա և մդաշա էր ՝ փոքր -ինչ փխրուն, մի քիչ ծամող, լավ իմաստով: Surարմանալի է, որ սեղմված տոֆուն իմ ամենաքիչ սիրվածն էր և ամենավատը երկու աշխարհներից. Հյուսվածքը կոշտ և կավճոտ էր (վատ տեսքը ՝ փխրուն), իսկ ներսում համն ամենափույլն էր:

Եգիպտացորենի ալյուր, փխրեցուցիչ և յուղ:

Օգտագործեք փխրեցուցիչ եթե ցանկանում եք փխրուն թխած տոֆու: Միայն եգիպտացորենի ալյուրը չի կատարի այդ աշխատանքը: Քանի որ ձեր տոֆուն դեռ խոնավ է, եգիպտացորենի ալյուրը յուրաքանչյուր կտորի հետ շփվելուց հետո կպչունանա և կդառնա փափուկ կեղև թխելու ընթացքում: Մյուս կողմից, փխրեցուցիչը կարձագանքի ջեռոցում և խոնավության մեջ ՝ առաջացնելով փոքր պղպջակներ, որոնք կփշրեն այս ընդերքը:

Փխրեցուցիչի և մդաշվեի հավասարաչափ բաշխումն ապահովելու համար այստեղ օգտագործում եք միայն 1/4 թեյի գդալ և միախառնեք ձեր եգիպտացորենի ալյուրը և փխրեցուցիչը մի փոքր ամանի մեջ, նախքան ձեր տոֆու ավելացնելը: Եվ լրացուցիչ ճռճռոցի համար գցեք ձեր մածուկով պատված տոֆուն մեկ այլ ճաշի գդալ քնջութի յուղի մեջ ՝ ջեռոցում մի փոքր տապակելու համար: Սկսեք տաքացնել 200 աստիճանով (180 և ordmC օդափոխիչով) ջեռոցով ՝ կեղևը փակելու համար, այնուհետև իջեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 190 աստիճան և 170 աստիճանի (170 և ordmC օդափոխիչ) և մատով շպրտեք տոֆուի յուրաքանչյուր կտոր, որպեսզի թույլ լինի նույնիսկ փխրուն:


Դիտեք տեսանյութը: Vegán mapo tofu Zétől