Կոլոլակներ խմորի մեջ

Կոլոլակների համար. Սոխը կամ սխտորը կտրատել, կարտոֆիլը դնել մանր քերիչով, խառնել ձվի, մսի, հացի փշրանքների, մաղադանոսի հետ և համեմել աղով և պղպեղով, այնուհետև ձևավորել 12 կլոր կոլոլակ:

Խմորի համար. Խմորիչը քսել մի փոքր շաքարով, ավելացնել տաք կաթը, լցնել աղով խառնած ալյուրի վրա և հունցել ձեթով յուղած ձեռքերով, մոտ 8-10 րոպե: Խմորը բաժանել 12 գնդակի, որոնք գլանափաթեթով մեկ առ մեկ փռված են, յուրաքանչյուրի վրա դնել մեկ կոլոլակ եւ փաթաթել ՝ միացնելով հակառակ մասերը եւ խմորը կափարելով խմորի մեջ: Դրեք բոլորը յուղով կամ կարագով քսած կերամիկական սկուտեղի մեջ, ծածկեք պոլիէթիլենով և սրբիչով և թողեք բարձրանա 20-30 րոպե:

Թխել մոտ 40 րոպե ճիշտ կրակի վրա, մինչև գեղեցիկ դարչնագույն դառնա: Եթե ​​ցանկանում եք, մատուցեք կետչուպով:

Բարի ախորժակ!

Երշիկեղեն խմորի մեջ: Փափկամազ խմորի պարզ բաղադրատոմս:

Կան նորաձև բաներ, բայց կան նաև հավերժական բաներ: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել խմորով երշիկեղեն, որոնք բոլորի սրտով են, նույնիսկ ամենախստապահանջ համտեսողները: Վերջին տարիներին ոմանք հրաժարվում են նման սնունդ օգտագործել, քանի որ այն կապում են աղքատության հետ: Բայց մենք համաձայն չենք այս դիրքորոշման հետ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք որակյալ երշիկեղեն և փափուկ տնական խմոր, արդյունքը կարող է հիանալի լինել:

-50 մլ նուրբ արեւածաղկի ձեթ

1. Մի ամանի մեջ խառնել տաք կաթը կամ տաք ջուրը չոր խմորիչով և շաքարով: Թողեք դրանք շփվեն 15 րոպե, մաքուր խոհանոցի սրբիչի տակ, տաք տեղում:

2. 15 րոպե հետո ավելացնել աղը և նուրբ արևածաղկի ձեթը: Խառնել

3. Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը: Սկզբում խառնել սպաթուլայի հետ, այնուհետև խմորը ձեռքերով հունցել. Ալյուրը դրա մեջ մտցնելու պահից 5-7 րոպե, մինչև այն դառնա հարթ և չկպչուն:

4. Խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ և դրեք այն խորը ամանի մեջ ՝ փոքր յուղով քսած: Coածկեք այն մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք այն բարձրանա 1,5 ժամ տաք տեղում:

5. Թթխմորով խմորը բաժանել 15 հավասար մասերի ՝ մոտ 48 գ քաշով: Ձևավորեք դրանք գնդակների մեջ և ծածկեք դրանք սննդի թաղանթով: Թողեք «հանգստանան» 15 րոպե տաք տեղում:

6. Խմորի յուրաքանչյուր գնդակ տարածեք երկար, բարակ ձողի մեջ: Փաթաթեք այն երշիկի շուրջ պարուրաձեւ, որպեսզի այն ամբողջությամբ պատի:

7. Երշիկները խմորի մեջ դնել թխման թղթի վրա պատված սկուտեղի վրա: Coածկեք դրանք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք «հանգստանան» 15 րոպե:

8. Այնուհետև դրանք խոզանակով քսեք հարած ձվով ՝ գեղեցիկ դարչնացնելու համար:

9. Թխել 25 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը, նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:

10. Երշիկները մատուցել խմորի մեջ, քանի դեռ դրանք տաք են: Բայց դրանք մնում են փափուկ և համեղ նույնիսկ հաջորդ օրը: Պարզապես պետք է դրանք մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:

11. Խմորի մեջ երշիկները կարող եք վերցնել փաթեթով `աշխատավայրում, դպրոցում, ճանապարհորդության: Հրաշալի խորտիկ:

Թխած կոլոլակ

Գլուխ & # 8221 Եկեք խուսափենք տապակելուց & # 8221 մենք ընտրեցինք ջեռոցում կոլոլակները պատրաստելու տարբերակը: Նրանք շատ ավելի համեղ են, և մենք նաև ազատվում ենք վառարանի քսուքի փոշուց:

• 500 գր աղացած խոզի միս
• 750 տավարի աղացած միս
• 2 ձու
• 1 մեծ գազար
• 2 սոխ
• 4 միջին կարտոֆիլ
• 1 մեխակ սխտոր
• 1/2 սամիթ կապ
• 1/2 փունջ մաղադանոս
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
• մի քիչ ուրց
• մի փոքր ռեհան
• 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
• 150 գր պեսմետ

[/ բաղադրիչներ]
[պատրաստման անվանումը = & # 8221 Նախապատրաստում & # 8221]

Ես աղացած միսը գնել եմ անմիջապես շուկայից, այնպես որ տանը ես պարզապես խառնել եմ այն:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը:

Անցնում ենք մանրացնողի կամ իմ դեպքում ռոբոտի ՝ սոխի և սխտորի միջով, այնուհետև դրանք ավելացնում ենք աղացած մսի մեջ:

Գազարը և կարտոֆիլը միասին կտրատել, այնուհետև հյութը լավ քամել (սեղմում եմ ձեռքերիս մեջ) և ավելացնել աղացած մսի վրա:

Համեմունքներով համեմել, մանրացնել սամիթն ու փոքր մաղադանոսը և ավելացնել դրանք, այնուհետև երկուսը խառնել և ամեն ինչ լավ խառնել:

Մենք հացի փշրանքները դնում ենք ափսեի մեջ:

Կավատաձև գնդակը հացի փշրանքների միջով անցնելիս մենք ձևավորում ենք կլոր գնդակներ և դրանք դնում կեքսերի թխման թղթի մեջ, այնուհետև դրանք փոխանցում ենք սկուտեղի մեջ:

Դրեք սկուտեղը ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճանով:

Մատուցել տաք մանանեխով կամ ըստ նախասիրության:

ՏԵՍԱԿՆԵՐ:
Մոտ կես ճանապարհ, կոլոլակները թխելու թղթի ներսում կարող են կողքից շրջվել:

1 կգ ղեբե
3 կարտոֆիլ
2 շերտ հաց
2 գազար
2 սոխ
2 ձու
սամիթ
Սպիտակ ալյուր
1 մեխակ սխտոր
աղ
պղպեղ

Լոբին լավ լվանում են, ապա եռացնում աղած ջրի մեջ (ջուրը երկու անգամ փոխեցի): Dուրից լավ չորացրեք և թողեք, որ դրանք շատ լավ սառչեն, այնուհետև կտրեք դրանք մանրահատակով կամ ռոբոտով: Մենք կարտոֆիլը եռացնում ենք այնքան, մինչև պատառաքաղը մտնի դրանց մեջ, թողնում ենք, որ սառչի: Կարտոֆիլը մանրացրեք, գազարը քերեք (ես նախընտրեցի օգտագործել ռոբոտը): Մենք հացը թրջում ենք ջրի մեջ եւ լավ քամում:
Սոխը քերել, ապա քամել հյութը, մանրացնել սամիթը, սխտորը լավ մանրացնել և ավելացնել բաղադրիչները: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և լավ խառնել:
Թաց ձեռքերով ձեւավորել կոլոլակները եւ տապակել տաքացվող յուղի մեջ, հանել խոհանոցի սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Փորձեք նաև այս տեսանյութի բաղադրատոմսը

Այն տևեց.

Ալյուրը լցնում ենք ամանի մեջ: Մենք մեջտեղում փոս ենք պատրաստում և դնում մնացած բաղադրիչները: Հունցեք առաձգական և ոչ կպչուն խմոր, որը թողնում եք բարձրանա, մինչև այն կրկնապատկվի:

Կոլոլակ:

Աղացած միսը խառնել մանր կտրատած սոխի, քերած գազարի և քերած կարտոֆիլի հետ և լավ քամած հյութով: Ավելացնել ձուն, կտրատած կանաչ մաղադանոսը և աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Հունցել կազմը մինչև համասեռ դառնա: Թաց ձեռքերով ձևավորեք կոլոլակները:

Խմորը բաժանել 9 հավասար մասերի: Կամ ավելին `կախված նրանից, թե որքան փոքր եք դրանք ցանկանում և կախված ձեր տրամադրության տակ գտնվող նավից:

Խմորի յուրաքանչյուր հատվածը ձեւավորվում է գնդակի մեջ, որն այնուհետեւ հարթեցնում ենք յուղացված ձեռքով: Մեջտեղում կոլոլակ դրեք և խմորի եզրերը հավաքեք ՝ գնդակ ձևավորելու համար: Մենք դրանք տեղադրում ենք & # 8222 բաց & # 8221 հետ ներքև ՝ յուղակայուն ջերմակայուն ամանի մեջ:

Թողեք տաք տեղում մոտ 15 րոպե, այնուհետև յուղեք կաթի հետ խառնած ձվի դեղնուցով: Շաղ տալ կտավատի և քնջութի սերմերով և թխել միջին ջերմության վրա մինչև բուլկիները դարչնագույն:

Այդ ընթացքում մենք պատրաստվում ենք մասկարպոնե սոուս, Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և արագ խառնել մինչև հարթ: Դանդաղ լցնել կաթը և խառնել այնպես, որ մի կտոր չստեղծվի: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ: Մի կողմ դնել, ավելացնել մասկարպոնե և մանրացված սխտոր, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Մենք նորից կրակի վրա ենք դնում, բերում ենք ևս 2-3 բարկություն և մի կողմ ենք դնում:

Ալյուրը լցնում ենք ամանի մեջ: Մենք մեջտեղում փոս ենք պատրաստում և դնում մնացած բաղադրիչները: Հունցեք առաձգական և ոչ կպչուն խմոր, որը թողնում եք բարձրանա, մինչև այն կրկնապատկվի:

Աղացած միսը խառնել մանր կտրատած սոխի, քերած գազարի և քերած կարտոֆիլի հետ և լավ քամած հյութով: Ավելացնել ձուն, կտրատած կանաչ մաղադանոսը և աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Հունցել կազմը մինչև համասեռ դառնա: Թաց ձեռքերով ձևավորեք կոլոլակները:

Խմորը բաժանել 9 հավասար մասերի: Կամ ավելին `կախված նրանից, թե որքան փոքր եք դրանք ցանկանում և կախված ձեր տրամադրության տակ գտնվող նավից:

Խմորի յուրաքանչյուր հատվածը ձեւավորվում է գնդակի մեջ, որն այնուհետեւ հարթեցնում ենք յուղացված ձեռքով: Մեջտեղում կոլոլակ դրեք և խմորի եզրերը հավաքեք ՝ գնդակ ձևավորելու համար: Մենք դրանք դնում ենք & # 8222 բաց & # 8221 հետ ներքև ՝ յուղակայուն ջերմակայուն ամանի մեջ:

Թողեք տաք տեղում մոտ 15 րոպե, այնուհետև յուղեք կաթի հետ խառնած ձվի դեղնուցով: Շաղ տալ կտավատի և քնջութի սերմերով և թխել միջին ջերմության վրա մինչև բուլկիները դարչնագույն:

Այդ ընթացքում մենք պատրաստվում ենք մասկարպոնե սոուս, Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և արագ խառնել մինչև հարթ: Դանդաղ լցնել կաթը և խառնել այնպես, որ մի կտոր չստեղծվի: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ: Մի կողմ դնել, ավելացնել մասկարպոնե և մանրացված սխտոր, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Մենք նորից կրակի վրա ենք դնում, բերում ենք ևս 2-3 բարկություն և մի կողմ ենք դնում:

Բաղադրությունը փափուկ խոզի կոլոլակ

Ստուգեք բաղադրիչները, երբ դրանք դնում եք զամբյուղի մեջ:

500 գ աղացած խոզի միս

80 գ հաց

85 գ սոխ

1 փունջ թարմ մաղադանոս

1 փունջ թարմ թակած սամիթ

3 մեխակ սխտոր

10 գ աղ

1 թեյի գդալ պղպեղ

1 ½ ճաշի գդալ ալյուր

1 թեյի գդալ քաղցր կամ կծու պապրիկա

¼ թեյի գդալ մշկընկույզ

¼ թեյի գդալ չորացրած ուրց

7 գ ձիթապտղի յուղ

Տապակած յուղ (այնքան, որքան անհրաժեշտ եք համարում ՝ կախված օգտագործվող թավայից)

Այն տևեց.

Ալյուրը լցնում ենք ամանի մեջ: Մենք մեջտեղում փոս ենք պատրաստում և դնում մնացած բաղադրիչները: Հունցեք առաձգական և ոչ կպչուն խմոր, որը թողնում եք բարձրանա, մինչև այն կրկնապատկվի:

Կոլոլակ:

Աղացած միսը խառնել մանր կտրատած սոխի, քերած գազարի և քերած կարտոֆիլի հետ և լավ քամած հյութով: Ավելացնել ձուն, կտրատած կանաչ մաղադանոսը և աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Հունցել կազմը մինչև համասեռ դառնա: Թաց ձեռքերով ձևավորեք կոլոլակները:

Խմորը բաժանել 9 հավասար մասերի: Կամ ավելին `կախված նրանից, թե որքան փոքր եք դրանք ցանկանում և կախված ձեր տրամադրության տակ գտնվող նավից:

Խմորի յուրաքանչյուր հատվածը ձեւավորվում է գնդակի մեջ, որն այնուհետեւ հարթեցնում ենք յուղացված ձեռքով: Միջին դրեց կոլոլակ եւ հավաքեք խմորի եզրերը, որպեսզի ստացվի գնդակ: Մենք դրանք տեղադրում ենք & # 8222 բաց & # 8221 հետ ներքև ՝ յուղակայուն ջերմակայուն ամանի մեջ:

Թողեք տաք տեղում մոտ 15 րոպե, այնուհետև յուղեք կաթի հետ խառնած ձվի դեղնուցով: Շաղ տալ կտավատի և քնջութի սերմերով և թխել միջին ջերմության վրա մինչև բուլկիները դարչնագույն:

Այդ ընթացքում մենք պատրաստվում ենք մասկարպոնե սոուս, Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և արագ խառնել մինչև հարթ: Դանդաղ լցնել կաթը և խառնել այնպես, որ մի կտոր չստեղծվի: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ: Մի կողմ դնել, ավելացնել մասկարպոնե և մանրացված սխտոր, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Մենք նորից կրակի վրա ենք դնում, բերում ենք ևս 2-3 բարկություն և մի կողմ ենք դնում: