hy.blackmilkmag.com
Նոր բաղադրատոմսեր

Տորթ ganache սերուցքով

Տորթ ganache սերուցքով


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Իմպրովիզացիա ...
Ես նաև ուզում էի փորձել ganache սերուցքը, որը ես անընդհատ լսում եմ ձեր մասին աղջիկներ, և ահա թե ինչ ստացվեց.

  • 10 շամպայն թխվածքաբլիթ
  • 100 մլ թթվասեր
  • 100 գրամ շոկոլադ
  • 1 ճաշի գդալ կարագ
  • esenta de rom
  • կակաոյի օշարակ թխվածքաբլիթների համար

Մատուցումներ. 2

Պատրաստման ժամանակը. 90 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Տորթ ganache սերուցքով.

Թխվածքաբլիթները դրեցի ափսեի մեջ եւ օշարակեցի: Մի ամանի մեջ ես հալեցնում եմ կարագը և ավելացնում սերուցքը: «Թույլ մի տվեք, որ խառնուրդը եռա, քանի որ այն կարող է այրվել և կրեմին տալ այրվող համ»: Այդպես է գրքում ասված: Որքա՞ն լավ եմ փաստաթղթավորել ինքս ինձ, նկատե՞լ եք: Ես ավելացրեցի շոկոլադը (կտորների մեջ բաժանված) և էությունը և կաթսան վերցրեցի կրակից: Ես խառնեցի, մինչև շոկոլադը հալվեց և դարձավ նուրբ սերուցք: Ես դրեցի սառնարանում, որ սառչի մոտ 2 ժամ:

Երբ կրեմը կարծրացավ, ես երկու թխվածքաբլիթ դասավորեցի ափսեի մեջ, յուղեցի սերուցքով, վերևում ևս երկու թխվածքաբլիթ դասավորեցի և կրեմի մեկ այլ շերտ: Դա Մատթեոսի բաժինն էր: Նկարում կարող եք տեսնել նաև նրա մատները, որոնք տարել են իրենց հարգանքը ...

Այս գիշեր ես զոհաբերեցի այն և ասում եմ ձեզ, որ աստվածները կատարելագործվել են: Հահա!



Ganache սերուցքի համար կան 2 մեթոդ.

  1. Կրեմը դրեք կրակի վրա եւ երբ տաքանա, առանց եռալու հեռացրեք կրակից եւ ավելացրեք կոտրված շոկոլադը: Թող այն մի քանի րոպե փափկվի ՝ լավ ծածկված թթվասերով, այնուհետև արագ հարիչով խառնել, մինչև շոկոլադը լավ հալվի: Թույլ տվեք մի փոքր սառչել, ապա դնել սառնարանում առնվազն 1 ժամ, այնուհետև ծեծել սննդի պրոցեսորով: Այս մեթոդը անհարմարություն է առաջացնում. Եթե շոկոլադը լավ որակի է, այն սառչում է սառնարանում և դժվար կլինի ռոբոտի վրա ծեծել, շատերն են այս սերուցքով փչացրել ռոբոտներին: Ահա թե ինչու ես խորհուրդ եմ տալիս 2 -րդ տարբերակը, ինչպես սովորեցի 30 տարի առաջ, հրուշակեղենի լաբորատորիայում:
  2. Կտրեք շոկոլադը կտորների և հալեցրեք բեյ-մարի վրա ՝ 2-3 ճաշի գդալ հեղուկ սերուցքի հետ միասին: Խառնել մինչև հալվելը, ապա մի կողմ դնել, որ սառչի: Հարած սերուցքը լավ հարեք, այնուհետև ավելացրեք հալված և սառած շոկոլադի վրա և թեթև խառնեք ՝ ներքևից վերև, որպեսզի այն մնա փափուկ: Ճիշտ այնպես, ինչպես պանդիսպանը:

ԽՈՐՀՈՐԴ. Սերուցքի հարած սերուցքը (ես օգտագործում եմ միայն բնական հարած սերուցք ՝ կաթի համով, ոչ թե ստվարաթղթե համով բանջարեղեն) սառը է պահվում, իդեալական է երեկոյան մնալ սառնարանում: Եթե ​​տաք է, կտրեք, լավ մի ծեծեք: Տես այստեղ Ինչպես կատարել կատարյալ կրեմ .

Այսպես արված, գանաշի կրեմ այն չափազանց փափուկ է և պատրաստվում է արագ: Այս կերպ ռոբոտները չեն քայքայվում, և ganache սերուցքը ստացվում է շատ ավելի արագ, կարիք չկա սպասել, մինչև այն ամբողջովին սառչի, այնուհետև ծեծել հեղուկ կրեմը:

Իրականում հարած սերուցքն այն է, որն ավելացնում է իր ծավալը, ծեծելով կլանում օդը, այնպես որ կարող եք հանգիստ ավելացնել հալված շոկոլադի վրա:

CԳՈՇԱ.

Պարտադիր չէ, որ հալված շոկոլադը տաք լինի: Ավելի լավ է նախապես լավ սառեցնել:

Ես շոկոլադե ամանը դնում եմ մեկ այլ ամանի մեջ սառը ջրով, որը փոխում եմ 2-3 անգամ, եռանդով խառնում եմ եռանդով և 5 րոպեում ունենում եմ հեղուկ, բայց սառը շոկոլադ: Կարող եմ ավելացնել հարած սերուցք: & # 128578

Եթե ​​կտրեք գանաշի կրեմը, այն կարելի է շատ հեշտությամբ վերանորոգել. Ավելացնել 1 ճաշի գդալ սառը ջուր և եռանդուն խառնել:

Եթե ​​չի ուզում կապել, կաթսան դնել կրակի վրա և տաքացնել սերուցքը, այնուհետև թողնել սառչի և նորից հարել:

Այն կարող է օգտագործվել ինչպես լցոնման, այնպես էլ տորթեր հագնվելու և զարդարելու համար:


Տորթ ganache սերուցքով - բաղադրատոմսեր

180 գ մուգ շոկոլադ (45% կակաո-մուգ կաթ)

200 գ շոկոլադ (Milka աղանդեր)

Պատրաստման եղանակը.

սալիկապատ ամանի մեջ խառնել ձվի փրփուրը մի պտղունց աղի և շաքարի հետ (10 րոպե), այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ձեթը, եռացրած ջուրը և վերջում ալյուրը ՝ փխրեցուցիչի և կակաոյի փոշու հետ (մաղած): Միասեռացրեք գդալով: Թխել կազմը սկուտեղի մեջ (23 * 35 սմ) թխած թուղթով պատված, 180 աստիճանի ջերմաստիճանում, մոտ 2025 րոպե: մենք կատարում ենք ատամնափայտի թեստը: Սալիկի սառեցումից հետո կտրեք այն 3 -ի:

Կրեմ : հեղուկ սերուցքը դրեք երկկողմանի կաթսայի մեջ, թույլ կրակի վրա, մինչև այն սկսի եռալ: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք կոտրված շոկոլադի կտորները և եռացրած ջրի մեջ լուծվածը: Հարիչով համասեռացրեք, այնուհետև թողեք սերուցքը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ: Կրեմը հանում ենք ցրտից և հարում հարիչով, մինչև փափկություն ստանա: Ստացված սերուցքը բաժանված է 2 -ի:

Ջնարակ ՝ 3 բաղադրիչները դնել կրկնակի հատակի կաթսայի մեջ, թույլ կրակի վրա ՝ հարիչով խառնելով:

Ժողով `1/3 ռոք -1/2 սերուցք -1/3 ռոք -1/2 սերուցք -1/3 ռոք փայլ:


Ութ տորթից հետո

Երբեմն հապճեպ գնումները ոգեշնչման աղբյուր են դառնում խոհարարության համար: Ահա թե ինչ տեղի ունեցավ, երբ անցյալ տարվա նոյեմբերին ես Միացյալ Թագավորությունում որոշ ընկերներիս հետ էի, երբ տնից դուրս գալուց առաջ ես մտածեցի ինչ -որ բան գնել իմ ընտանիքի համար: Ես այնքան էի շտապում, որ բեզմետիկի պես բռնեցի տարբեր ապրանքներ և դրեցի զամբյուղի մեջ: Դա դարակ էր բոլոր տեսակի քաղվածքներով, ես վերցրեցի 2 շիշ, որոնք կբացահայտեի ոչ թե վանիլին, այլ անանուխ: Եվ ես մնացի մառանում մի քանի ամիս, մինչև վերջացրեցի վանիլային քաղվածքը, որն ինձ անհրաժեշտ էր ազնվամորի և մասկարպոնե շոկոլադե տորթի համար: Այսպիսով, ես մտածեցի, որ ժամանակն է փոխել իմ ծրագիրը և անել այն, ինչ ունեի տանը:

Անանուխի քաղվածքը իմ տրամադրության տակ ունենալով ՝ ես մտածեցի տորթ պատրաստել, որը նմանակելու էր շոկոլադի առասպելական կտորների համը After Eight անանուխի կրեմով, անանուխի և շոկոլադի թարմացնող համով:

Այն, ինչ դուրս եկավ, ապշեցրեց ինձ, բայց նաև ընկերներիս, ովքեր հրավիրված էին երեկոյան պատմության:

Ընթերցողների կողմից գնահատված և փորձված մալթերեն բաղադրատոմսեր.

Այլ հատուկ տորթերի և կարկանդակների համար, ինչպես նաև քայլ առ քայլ բացատրված բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել այստեղ ՝ աղանդերի բաժնում կամ սեղմել լուսանկարի վրա:

Կամ Facebook- ի էջում կտտացրեք նկարի վրա:

Ավելացնել չոր բաղադրիչները թաց կազմին և խառնել սպաթուլայի հետ:

Մի թեյնիկ դրեք եռացող ջրով, չափեք 60 մլ և լցրեք բաղադրության վրա ՝ արագ խառնելով, բայց ոչ շատ, որպեսզի ստացվի միատարր կազմ:

Լցնել կազմը 2 թավայի մեջ, որոնք պատված են թխում թղթի վրա:

Թխել 20-22 րոպե կամ մինչև ատամնափայտի թեստը անցնի: Թխելուց հետո սկուտեղները հանեք և թողեք սառչեն սկուտեղների մեջ:

Կտրեք սեղանները 2 կտոր երկար կամ լայն ՝ ըստ ձեր նախասիրությունների:

Սպիտակ շոկոլադով և մասկարպոնով անանուխ կրեմի համար.

Տաքացրեք հարած սերուցքը և դրա մեջ դրեք սպիտակ շոկոլադը, որպեսզի այն հալվի, ավելացրեք անանուխի քաղվածքը, ներկանյութը և թողեք 2-3 րոպե, խառնեք և մի կողմ դրեք մինչև հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:

Սննդի պրոցեսորով հարեք մասկարպոնեն մինչև հարթ և ապա աստիճանաբար ներառեք շոկոլադի բաղադրությունը: Թողեք սառչի մեկ ժամ:

Անանուխի սերուցքը հանեք սառնարանից և հարեք այնքան, մինչև փրփուր լինի և թողնի թեթև ալիքներ:

Շոկոլադե գանաշի համար.

Կրեմը եռացրեք եւ հանեք կրակից, ավելացրեք շոկոլադը, թողեք 2-3 րոպե, ապա խառնեք: Թող գանաշը սառչի:

Հեռացրեք գանաշը ցրտից և մի քանի վայրկյան փրփրացրեք այն սննդի պրոցեսորով: Շատ զգույշ եղեք, որ շատ չկտրեք:

Մենք դնում ենք աշխատասեղան, քսում ենք անանուխի կրեմի մեկ երրորդով, երկրորդը ՝ շոկոլադե գանաշի կեսը, երրորդը ՝ սալիկը և անանուխի սերուցքը ՝ երրորդը, վերջին սեղանը և գանաշի երկրորդ կեսով քսում ենք երկուսն էլ: տորթի մակերեսը և արտաքին հատվածները, իսկ վերևում ՝ անանուխի կրեմի վերջին մասը: Թող սառչի:

Դուք կարող եք զարդարել շոկոլադի կշեռքներով, շոկոլադներով, անանուխի տերևներով, քերած շոկոլադով կամ ձեզ դուր եկած այլ բանով

Հաջորդ օրը մենք կտրում և մատուցում ենք, իմ բերանն ​​արդեն լքել է ջուրը և # 8230, այնպես որ ես ձեզ հետ չեմ պահում, ես պարզապես հաջողություն և լավ ախորժակ եմ ասում ձեզ:


Տորթ ganache սերուցքով - բաղադրատոմսեր

ինչ գեղեցիկ կոնֆետներ և ինչ գրավիչ ձևերի համար: դու թզուկներ ունես, ախ, ես չեմ կարող ինձ զսպել դրանցից: գեղեցիկ գարուն!

Շնորհակալություն Մոնու, դա կոնֆետի ձևերի արժանիքն է, որը ես գնել եմ առաջարկի մեջ:

Էլիսոն, ո՛չ աղջիկս, ո՛չ ես չէի դադարում ուտել, բայց նա քիչ է ուտում, քանի որ չի սիրում շոկոլադ, քանի որ այն դառը է, և ես վախենում եմ ավելորդ կիլոգրամներից: Լավն այն է, որ ես կարող եմ անել այն, ինչ ուզում եմ այս ձևերով, քանի որ կարող եմ դրանք դնել ջեռոցում:

daniela ջան, շատ հաջողակ կոնֆետներ դուրս եկան: Ես դրանք նույնպես կպատրաստեի, բայց ես կոնֆետների ձևեր չունեմ: Դուք ինչ -որ կերպ գնել եք ցանցի ձևերը: Ես հույս ունեմ, որ այդպես է, ես ՝ նույնպես

Ի Whatնչ գեղեցիկ ձև է:
Ես էլ մի քանի հարյուր կուտեի: :)) Իմ գրամը: :))

Սառա, ես դրանք գնել եմ խանութից, քանի որ ցանցում իրականում չեմ վստահում նրանց, ինչ -որ բան վերցրեցի ցանցից և դեռ սպասում եմ, որ ապրանքները հայտնվեն: Ես silikomart.it- ում եմ, ցանցում, բայց պետք է հաշվի առնել, և ես տեսա, որ դրանք բավականին թանկ են, կտորը ՝ գրեթե 7 եվրո, երեք կտորի համար վճարեցի մոտ 9 եվրո: Նայեք այն կայքին, որը ձեզ տվեցի, քանի որ այնտեղից ես ուզում եմ ձվեր տապակելու և այլ հրաշալիքների ձևեր վերցնել:

Հահա. Կուսկուս, շոկոլադե հանդիպմանը, որն ուտում ես, ես նրան ասում եմ, որ կան մի քանի հարյուր կոնֆետներ, որոնք փոքր են:

Ի Whatնչ հրաշալի կոնֆետներ եք պատրաստել այստեղ, բերանիցս ջուր թողեք: Ես դրանք բոլորը կուտեի

Ես և Վիոն կուտեինք դրանք, բայց ես դրանք թաքցնում էի, քանի որ հակառակ դեպքում գայթակղությունը մեծ է, և դրանից հետո ես պետք է վազեմ:


Սիսեռ տորթ `գանաշի կրեմով

Մի քանի շաբաթ է, ինչ գարունը շրջում է մեզ, չնայած օրացույցը սկսվում է միայն մարտի 1 -ից:
Այս օրերի գեղեցիկ եղանակն ինձ տալիս է բարեկեցության զգացում, որը ես փորձեցի թարգմանել այն մարտահրավերից, որից ստացել եմ Արևային սնունդ.
Մարտահրավերն այն աղանդերն են, որոնք ժպիտ կպարգևեն այն մարդու դեմքին, ում դու նրան առաջարկում ես:
Չնայած առաջին հայացքից դժվար էր թվում, սիսեռ տորթ և գանաշի կրեմ այն պատրաստվում է չափազանց հեշտ, իսկ ganache սերուցքը տալիս է նրան լրացուցիչ համ և դարձնում այն ​​ավելի թանկ, բայց նաև համեղ:
Ա առանց գլյուտենի տորթ, այնպես որ այն հաճույքով կարող են վայելել սնձան անհանդուրժողականություն ունեցողները:
Ստորև կգտնեք ևս երկու աղանդեր, որոնք կարող եք վայելել ձեր սիրելիներին !!

Սիսեռ տորթ `գանաշի կրեմով - Բաղադրությունը

  • 30/20 սմ չափսերով սկուտեղի համար
    սալիկապատ
  • 150 գ մուսկովադո շաքար
  • 50 գ կակաո
  • 4 ձու
  • 6 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ
  • 20 գ նուշի ալյուր
  • 100 գ մուգ շոկոլադ
  • 10 գ փխրեցուցիչ
  • մի տուփ բուրբոն վանիլային շաքար
  • մի պտղունց աղ
    Սպիտակ շոկոլադե գանաշի կրեմ
  • 200 գ սպիտակ շոկոլադ
  • 130 գ հարած սերուցք
  • վանիլային էություն
  • մի քանի կաթիլ կարմիր ներկ

Ինչպես պատրաստել ganache սերուցք սիսեռ տորթի համար

Կոտրված սպիտակ շոկոլադը դնել փոքր կաթսայի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հարած սերուցքը և դնել թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով մինչև հարթ:
Բաղադրությունը չպետք է հասնի եռման աստիճանի:
Դրեք այն ամանի մեջ, ավելացրեք ներկը (միայն եթե ցանկանում եք վարդագույն գույն տալ նրան), ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք սառնարանում 2-3 ժամ:
Տորթի գագաթին դնելուց առաջ խառնիչով փրփրել:

Ինչպես պատրաստել գագաթը սիսեռ տորթի համար

Sun Food- ի պահածոյացված սիսեռը մաղով են լցնում, և ամբողջ հյութը թողնում են լավ արտահոսել: Այնուհետև այն տեղադրվում է սննդի պրոցեսորի մեջ ՝ շաքարի, կոկոսի յուղի, աղի և վանիլային բուրբոն շաքարի հետ միասին:

Խառնել մինչև կազմը լավ դառնա: Այնուհետեւ հատ -հատ ավելացրեք ձվերը եւ շարունակեք խառնել:
Կակաոն խառնել նուշի ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ և լցնել կոմպոզիտների վրա: Խառնել ևս 1 րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները միացված լինեն: Վերջում ավելացնել մանրացված շոկոլադը և թեթև խառնել:

Սիսեռով և կանաչ սերուցքով տորթի համար կազմը լցվում է թխում թղթի վրա պատված սկուտեղի մեջ: Տեղադրեք նախապես տաքացված ջեռոցում 180 գ C 23 րոպե:
Հեռացրեք և թողեք սառչի թավայի մեջ, այնուհետև այն կարելի է բաժանել:

Ես ընտրեցի այն բաժանել կլոր կամ սրտի կտորների: Այս դեպքում կտրվածքից մնացորդներ կան, որոնք կարող են օգտագործվել այլ բաղադրիչների հետ `կոնֆետներ պատրաստելու համար կամ գնդակներ.
Այնուամենայնիվ, տորթը կարելի է կտրել հավասար քառակուսիների ՝ առանց մնացորդների:

Յուրաքանչյուր կտորի վրա լցրեք գանչի սերուցքը ՝ ոգով պոզով:
Եթե ​​նախընտրում եք այն կտրել քառակուսիների, ապա առաջին հերթին խորհուրդ եմ տալիս կրեմը քսել վերևում հավասար շերտով, այնուհետև տորթը մատուցել սիսեռով և գանաշի կրեմով:
Բարի ախորժակ!!

Մենք սպասում ենք ձեզ մեզ հետ էջում Instagram .
Եթե ​​փորձեք մեր բաղադրատոմսերը և տեղադրեք Instagram- ում, կարող եք տեղադրել հեշթեգը #bucatareselevesele, որպեսզի մենք էլ տեսնենք դրանք:
Մեզ կարող եք գտնել նաև ալիքում Youtube- Կենսուրախ խոհարարներ, որտեղ մենք սպասում ենք, որ դուք բաժանորդագրվեք !!
Շնորհակալություն!!


Պատրաստեք 2 պանդիսպանյան սեղաններ հետևյալ կերպ.
(յուրաքանչյուր սեղանի համար). 5 ձուն (ամբողջությամբ) լավ հարել շաքարով, մինչև կազմը դառնա յուղալի և մեծանա ծավալով: Այնուհետեւ ավելացրեք թխում փոշու հետ խառնված ալյուրը, քիչ -քիչ: Յուղը պատել կարագով (24x32 սմ) և ծածկել ալյուրով (կամ թխում թուղթ), լցնել կազմը և դնել 300 F ջեռոցում մոտ 45 րոպե: Սալիկները չպետք է չափազանց բարձր լինեն:
Յուրաքանչյուր սալիկ կտրված է երկայնքով 2 մասի, այնուհետև դրա եզրերը կտրված են ՝ հավասարեցնելու համար:
Ի վերջո, 4 հատ ուղղանկյուն ուղղանկյուն պետք է դուրս գա, ինչպես նկարում:

Նարնջի կրեմի համար.

Նարնջի կեղևը քերել: ապա քամել հյութը:
Կարագը լցնել հարիչ ամանի մեջ և լավ խառնել: Աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշին, նարնջի կեղևը (ես դնում եմ այն ​​չափի միայն կեսը, որն ինձ չափազանց թվաց) և 15 մլ նարնջի հյութ:
Հարում ենք այնքան, մինչեւ սերուցքն ուռչի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք նարնջի հյութ (քիչ -քիչ, սերուցքը մի կտրեք): Դրեք այն սառնարանում, մինչև մի փոքր կարծրանա, որպեսզի լավ տարածվի վաճառասեղանին:

Շոկոլադե գանաշի կրեմ.

Նուշը մի փոքր շագանակագույն է միկրոալիքային վառարանում (մոտ 2-3 րոպե առավելագույն ինտենսիվությամբ):
Հարած սերուցքը կրակի վրա դնել (միջին-ցածր կրակի վրա): Նաև դնում եմ շոկոլադի կտորները և պահում կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շոկոլադը հալվի և խառնուրդը միատեսակ դառնա: Ավելացնել մանրացված նուշը և թողնել սառչի, մինչև ստանան ավելի թանձր կրեմի հետևողականություն:

Ինչպես հավաքել տորթը.

Խառնել նարնջի հյութը (այն, ինչ ձեզ մնացել է) կոնյակի հետ և շաղ տալ 4 կտոր սեղանին: (եթե ավելի շատ օշարակ եք ուզում, մեկ այլ նարինջ քամեք):
Տարածեք գանաշը սալիկներից 2 -ի վրա (հնարավորինս հավասարաչափ): Ես ձգեցի այն, երբ այն դեռ չուներ այդքան հաստ հետևողականությունը, և այն սկսեց ներթափանցել իմ աշխատասեղանին: ) Նարնջի սերուցքը քսեք մյուս 2 կտորների սեղանին:
Այնուհետև հիմքում դրեք նարնջագույն սերուցքով սալիկ, դրա վրա դրեք գանաշով աշխատասեղան, այնուհետև երկրորդ սալիկը `նարնջի կրեմով, այնուհետև երկրորդը` գանաշով: Այսպիսով, վերևի վերջին շերտը պետք է լինի ganache:

Մի քանի րոպե դրեք սառնարանում, մինչև սերուցքները մի փոքր կարծրանան և կպչեն սեղանին: Այնուհետեւ կտրեք անկյունագծով այնպես, որ ձեւավորվի 2 եռանկյուն, ինչպես Կարպատյան տորթում:
Եռանկյունները ոլորված են այնպես, որ շերտերն ուղղահայաց են, իսկ գանաշով քսած մակերեսը մեջտեղում է (այնպես, որ միանա 2 եռանկյունին):

Angleանկության դեպքում ծածկեք եռանկյունի տորթը նարնջի կրեմով, ganache սերուցքով և պնդուկով կամ ընկույզով, կամ այն ​​կարող եք ծածկել արգանակի մեջ, և թողնել սառնարանում մինչև պնդանալը, այնուհետև մատուցել շերտ:


Տորթ ganache սերուցքով - բաղադրատոմսեր

Այս տորթի կրեմը շատ նուրբ է: Նա մեզ անմիջապես պատրաստեց, և մենք կերանք տորթը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
Pt ռոք (նկար 1):
& # 8211 6 ձու
& # 8211 200 գր. շաքարավազից
& # 8211 8 ճաշի գդալ ալյուր
& # 8211 40 մլ յուղ
& # 8211 30 մլ ջուր
& # 8211 3 ճաշի գդալ կակաո:

Կրեմի համար (նկար 2):
& # 8211 290 մլ. հարած սերուցք
& # 8211 200 գր. Շոկոլադ

Գլազուրի համար (նկար 19):
160 գր Շոկոլադ
110 մլ. հեղուկ կրեմ
20 գր կարագի

Աշխատանքային ծրագիր.
& # 8211 մենք պատրաստում ենք սալիկը: Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից (նկար 3)
& # 8211 հարել ձվի սպիտակուցները և շաղ տալ շաքարով (նկար 4), խառնել դեղնուցները (նկար 5): Ձվի սպիտակուցների վրա ավելացնել դեղնուցները և միացնել փայտե գդալով (նկարներ 6 և 7): Շաղ տալ 3 ճաշի գդալ կակաո և խառնել (նկար 8): Բաղադրությունը լցնել թխման թղթի հետ պաստառի ձևի մեջ (նկար 9) և դնել ջեռոցում մոտ 25 րոպե (նկար 10)
& # 8211 դրանից հետո, մենք պատրաստում ենք կրեմը: Կրեմի հետ միասին հալեցնում ենք շոկոլադը (նկար 12), մինչև որ այն դառնա ինչպես նկարի 13. Այն պետք է ցուրտ մնա առնվազն 3-4 ժամ: Ես ամբողջ գիշեր թողեցի սառնարանում: Այնուհետև խառնել (նկար 14) մինչև փրփուր կրեմ ստանալը (նկար 15):
Վերին մասը կիսով չափ կտրատեք, օշարակ (նկար 16) (օշարակի համար ես օգտագործել եմ 2 սուրճի տոպրակ ՝ 3 -ը 1 -ում, բայց այն կարելի է պատրաստել շաքարով ջրից): Կրեմը ավելացրեք սեղանի վրա (նկար 17), այնուհետև դրեք այն սեղանի երկրորդ կեսը, որը մենք օշարակում ենք (նկար 18):
Մենք պատրաստում ենք փայլը (նկար 19): Շոկոլադը կարագի հետ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքի վրա (նկար 20), այնուհետ ավելացնում ենք հեղուկ սերուցքը, որոշ ժամանակ թողնում կրակին ՝ առանց եռալու (նկար 21): Տորթի վրա լցնել սառույցը, թողնել մի քանի ժամով սառչի, ապա ուտել (նկար 22): Բարի ախորժակ!

Նախապատրաստման ժամանակը: 50 րոպե (սառնարանում ժամանակ չկա)
Գինը: 20 լեյ


Տորթ ganache սերուցքով - բաղադրատոմսեր

Ես անում եմ այն, ինչ անում եմ և վերադառնում եմ դարչին, ոչ թե այն պատճառով, որ նախընտրում եմ դա, այլ որովհետև նրա սեզոնն է և դրսում ցուրտ է, և դա ինձ հիշեցնում է իմ մանկության խնձորով կարկանդակը և բրնձի պուդինգը, և գոլորշի գինին և մեղրաբլիթը և # 8230 ի դեպ , ինչպես է հնչում կիտրոնի սերուցքով և շոկոլադով փաթաթված մեղրաբլիթ: Չգիտեմ, արդյոք այս համադրությունը ձեզ ինչ -որ բան պատմու՞մ է, բայց ինձ համար իսկապես լավ հնչեց, և ես ստիպված էի փորձել այն տեսքով Տորթ դարչինով, կիտրոնի սերուցքով և շոկոլադե գանաշով (Գիտեմ, դա հիանալի չի հնչում, բայց ես չկարողացա գտնել մեկ այլ ավելի ոգեշնչված անուն)

Ոգեշնչումը, որը գտա Kitchen Nostalgia- ից, կարծես վերցված էր խորվաթական բլոգից, ինձ շատ դուր եկավ, թե ինչպես էին նրանք նայում, դա պարզ էր թվում (և ինչպես կտեսնեք ստորև, դա իսկապես շատ պարզ է անել): Հուսով եմ ձեզ դուր կգա այնպես, ինչպես ինձ

Թերթերը պատրաստելը շատ պարզ է, միայն նշելով, որ խմորը շատ փխրուն է և դժվար է տարածվել, բայց մեկ անգամ թավայի մեջ դնելը և թխելը ամեն ինչ վերահսկելի է, իսկ սերուցքը շատ նուրբ և բուրավետ է, այն հիանալի տեղավորվում է թերթերի հետ: լի դարչինով: Ոչ մի խնդիր չկա, որ թերթերն ունեն անկատարություն, ես դրանք շատ ձգեցի և ստիպված էի խմորը մեկ -մեկ ծալել, երբ այն դնում էի թխման սկուտեղի մեջ, որպեսզի այն միայն ալիքներ, ալիքներ թխեր և # 8230, ինչպես տեսնում եք: պատկերն. Երբ սերուցքը դնում ենք սավանների վրա և թողնում սառեցնել մի քանի ժամ (մոտ մեկ գիշեր, սենյակային ջերմաստիճանում) արդյունքը կլինի համեղ, և ոչ ոք հաշվի չի առնի մեջտեղում գտնվող Դանուբի ալիքները:

Սխալ մի ընդունեք, ես նաև սիրում եմ, որ իմ տորթերը լինեն ֆոտոգենիկ, հնարավորինս հարմար ամսագրերի համար, բայց մի բան, որ ես, անշուշտ, սովորել եմ ժամանակի ընթացքում, քանի որ խառնվել եմ բաղադրատոմսերի և նկարների ու բոլոր տեսակի համերի հետ. Քաղցրավենիքի տեսք շատ կարևոր է, բայց ճաշակն առաջին տեղում է:

  • 10 ճաշի գդալ սպիտակ շաքար
  • 10 ճաշի գդալ ջուր
  • 60 գ կարագ
  • կես ճաշի գդալ դարչին
  • ճաշի գդալ խմորի սոդա
  • 400-450 գ ալյուր
  • մի պտղունց աղ
  • 500 մլ կաթ
  • 2 ճաշի գդալ ալյուր
  • 2 ճաշի գդալ օսլա
  • 200 գ շաքար
  • 100 գ կարագ
  • հյութ փոքր կիտրոնից
  • 80 գ դառը շոկոլադ
  • 80 գ սպիտակ շոկոլադ
  • 150 մլ թթվասեր
  • 2 ճաշի գդալ կարագ

Վառարանը ջեռուցվում է մինչև 180 աստիճան C:

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 10 ճաշի գդալ շաքարավազ, մինչև կարամելիացվի, ապա ավելացնում ենք 10 ճաշի գդալ ջուրն ու կարագը: Շատ զգույշ եղեք, որ ինքներդ ձեզ չայրեք, քանի որ դա մեծ եռում կլինի: Հեռացրեք կրակից և թույլ տվեք, որ որոշ ժամանակ սառչի:

Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան, դարչինը և աղը: Չոր խառնուրդը լցնել հովացած կարամելի վրա և լավ խառնել, մինչև խմորը սկսի կապվել և ձևավորվի խմորի գնդակ:

Խմորը բաժանված է 3 հավասար մասի և յուրաքանչյուր կտոր ձվաձև կամ ուղղանկյուն տեսքով տարածվում է 2 կտոր թխում թղթի միջև: Գլորված խմորի յուրաքանչյուր կտոր թխվում է 10 րոպե:

Կրեմ պատրաստելը շատ պարզ է. ամանի մեջ խառնեք ալյուրը օսլայի և 3 ճաշի գդալ կաթի հետ: Մնացած կաթը դրվում է կրակի վրա, մինչեւ այն սկսում է եռալ: Կրեմը դանդաղ լցնել ալյուրի հետ ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի մի կտոր չստեղծվեն: Ամբողջ խառնուրդը նորից դրեք կրակի վրա և եփեք մոտ 5 րոպե թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:

Կրեմը հանել կրակից, ավելացնել կիտրոնի հյութը և ծածկել կպչուն ֆիլմով, որպեսզի կեղևը չբռնի: Երբ սառչի, ավելացրեք կարագը սենյակային ջերմաստիճանում և լավ խառնեք: Կրեմի կեսը դնել թխման թերթիկի վրա, ծածկել մեկ այլ թերթիկով և կրկնել պատկերը:

Համար փայլ մանրացրեք շոկոլադը և դրեք ամանի մեջ: Կրեմը տաքացնել մինչեւ եռալը եւ լցնել շոկոլադի վրա: Դանդաղ խառնել, մինչև շոկոլադը վերածվի նուրբ սերուցքի: Ավելացնել կարագը և մի փոքր խառնել, մինչև կարագի հետքեր չերևան: Թողնել սառչի, մինչև այն սկսի պնդանալ:

Տորթի վրա լցնել շոկոլադե գանաշը և հավասարաչափ տարածել: Կտրեք ձեր նախընտրած տեսքը և հաճույք ստացեք հատուկ առիթներով կամ պարզապես քաղցրավենիքի ցանկությունը հագեցնելու համար: Զվարճանալ!


300 գ մուգ շոկոլադ (կաթով, կամ կեսը կաթով, կեսը ՝ դառը)
300 մլ հեղուկ սերուցք, 1 ճաշի գդալ կարագ

Շոկոլադը հեղուկ սերուցքի հետ հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում, ապա թողնում ենք սառչի 5 ժամ:

Հարիչով հարում ենք մինչև փափուկ սերուցքի արդյունքը:

Ավելացնել մի ճաշի գդալ կարագ և նուշի էություն: Լրացրեք տորթը:



12 մեկնաբանություն.

Ինչ գեղեցիկ տեսք ունի ծովամթերք ունեցող արիշտա: Ես իսկապես կփորձեմ ձեր բաղադրատոմսը: Շնորհավորում եմ: Սիլվիա

Ողջույն, Սիլվիա: Ուրախ եմ, որ ձեզ դուր եկավ: Հուսով եմ, որ փորձեք արիշտայի բաղադրատոմսը, շատ համեղ է: Հաճելի օր:

Ձեր տորթը հաճելի տեսք ունի, համեղ, համեղ:

Որքան լավ տեսք ունի ձեր տորթը ... արժե փորձել: այն պետք է համեղ լինի:

Գաբրիելա, Ֆելիս, շնորհակալություն հաճոյախոսությունների համար: Իրոք, դա հեշտ է և համեղ: Մաղթում եմ ձեզ գեղեցիկ երեկո:

Եթե ​​դա շոկոլադ է, ես նույնպես գրանցվում եմ մի կտորի համար: Կարծես կոնկրետ!

Մենք մտանք ձեր բլոգ և մեզ շատ դուր եկավ, դուք ունեք YUM- ի համեղ բաղադրատոմսեր: ՅԱՄ
Մենք ուրախ կլինենք, որ ձեզ ունենանք Պետիչեֆների ընտանիքում

Մենք ուրախ կլինենք, եթե ցանկանում եք ավելացնել ձեր բլոգը http://ro.petitchef.com կայքում, որպեսզի մեր և մեր օգտվողները վայելեն ձեր բաղադրատոմսերը:

Petitchef- ը խոհարարական բաղադրատոմսերի վրա հիմնված ֆրանսիական պորտալ է: Մի քանի հարյուր բլոգ արդեն գրանցված է և օգտվում է Petitchef- ի բացահայտումից:


Տորթ ganache սերուցքով - բաղադրատոմսեր

Այս տորթի կրեմը շատ նուրբ է: Նա մեզ անմիջապես պատրաստեց, և մենք կերանք տորթը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
Pt ռոք (նկար 1):
& # 8211 6 ձու
& # 8211 200 գր. շաքարավազից
& # 8211 8 ճաշի գդալ ալյուր
& # 8211 40 մլ յուղ
& # 8211 30 մլ ջուր
& # 8211 3 ճաշի գդալ կակաո:

Կրեմի համար (նկար 2):
& # 8211 290 մլ. հարած սերուցք
& # 8211 200 գր. Շոկոլադ

Գլազուրի համար (նկար 19):
160 գր Շոկոլադ
110 մլ. հեղուկ կրեմ
20 գր կարագի

Աշխատանքային ծրագիր.
& # 8211 մենք պատրաստում ենք սալիկը: Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից (նկար 3)
& # 8211 հարել ձվի սպիտակուցները և շաղ տալ շաքարով (նկար 4), խառնել դեղնուցները (նկար 5): Ձվի սպիտակուցների վրա ավելացնել դեղնուցները և միացնել փայտե գդալով (նկարներ 6 և 7): Շաղ տալ 3 ճաշի գդալ կակաո և խառնել (նկար 8): Բաղադրությունը լցնել թխման թղթի հետ պաստառի ձևի մեջ (նկար 9) և դնել ջեռոցում մոտ 25 րոպե (նկար 10)
& # 8211 դրանից հետո, մենք պատրաստում ենք կրեմը: Կրեմի հետ միասին հալեցնում ենք շոկոլադը (նկար 12), մինչև որ այն դառնա ինչպես նկարի 13. Այն պետք է ցուրտ մնա առնվազն 3-4 ժամ: Ես ամբողջ գիշեր թողեցի սառնարանում: Այնուհետեւ խառնել (նկար 14), մինչեւ փրփուր կրեմ ստանալը (նկար 15):
Վերին մասը կիսով չափ կտրատեք, օշարակ (նկար 16) (օշարակի համար ես օգտագործել եմ 2 սուրճի տոպրակ ՝ 3 -ը 1 -ում, բայց այն կարելի է պատրաստել շաքարով ջրից): Կրեմը ավելացրեք սեղանի վրա (նկար 17), այնուհետև դրեք այն սեղանի երկրորդ կեսը, որը մենք օշարակում ենք (նկար 18):
Մենք պատրաստում ենք փայլը (նկար 19): Շոկոլադը կարագի հետ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքի վրա (նկար 20), այնուհետ ավելացնում ենք հեղուկ սերուցքը, որոշ ժամանակ թողնում կրակին ՝ առանց եռալու (նկար 21): Տորթի վրա լցնել սառույցը, թողնել մի քանի ժամով սառչի, ապա ուտել (նկար 22): Բարի ախորժակ!

Նախապատրաստման ժամանակը: 50 րոպե (սառնարանում ժամանակ չկա)
Գինը: 20 լեյ



Մեկնաբանություններ:

  1. Quesnel

    Հուզիչ

  2. Randolph

    Դա կատակ չէ:



Գրեք հաղորդագրություն